Os perfis de aromas de cinco vinhos tintos monoclonais de Vitis vinífera L. var. Aragonez foram estudados por cromatografia gasosa-olfactometria (GC-O) e por análise sensorial descritiva. Foram detectados trinta e dois picos odorantes pelos sniffers em pelo menos um dos cinco extractos de vinho conforme a CG-O pelo método de intensidade posterior e vinte e nove compostos odorantes foram identificados por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massa (CG-EM). O ácido 3-metilbutanóico, o 2-feniletanol, o 4-vinilguaiacol, o furaneol e o homofuraneol foram os compostos que apresentaram os valores mais elevados de intensidade odorante em todos os vinhos. A análise em componentes principais permitiu estabelecer uma relação entre as variáveis compostos odorantes e os vinhos, bem como, entre os descritores de aroma e os vinhos. Além disso, foi encontrado um modelo de regressão linear múltipla (68,9% de variância aplicada) com um vector que agrupou 7 compostos odorantes associados a defeitos de aroma e um segundo vector que agrupou 13 compostos com descritores de frutado-adocicado. A diferenciação dos cinco vinhos monoclonais conseguida com CG-O e análise sensorial descritiva demonstrou que estas análises são complementares. Palavras-chave: CG-O pelo método de intensidade posterior; análise sensorial descritiva, vinhos monoclonais. Artigo publicado na revista Ciência e Técnica Vitivinícola, Volume 25, Nº1, 2010, editada pelo Instituto Nacional de Recursos Biológicos, IP, INIA – Ex – Estação Vitivinícola Nacional. 1Departamento de Ciência e Tecnologia Alimentar, Escola Superior Agrária de Coimbra, Instituto Politécnico de Coimbra, Bencanta, 3040-316 Coimbra. Portugal 2CEA-CERNAS – Centro de Estudos de Recursos Naturais, Ambiente e Sociedade, Escola Superior Agrária de Coimbra, Bencanta, 3040-316 Coimbra. Portugal 3Instituto de Biotecnologia e Bioengenharia, Centro de Genética e Biotecnologia (IBB/CGB-UTAD), Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Escola de Ciências da Via e do Ambiente, 5001-801 Vila Real. Portugal 4INIA – Dois Portos, Instituto Nacional de Recursos Biológicos, I. P., Quinta da Almoínha, 2565-191 Dois Portos, Portugal *Corresponding author: Goreti Botelho. Tel.+351 239 802 940, Fax: +351 239 802 979, E-mail: goreti@esac.pt

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