O grupo de investigação UVaMOX da Universidade de Valladolid recebeu o Prémio Internacional SIAD para a Inovação em Viticultura e Enologia 2025 com um handbook dedicado à gestão do oxigénio na adega. A cerimónia de entrega teve lugar no dia 23 de junho de 2026 em Rovereto, Trentino-Alto Ádige, Itália.
O trabalho “Definição de boas práticas enológicas para a gestão adequada do oxigénio na adega”, desenvolvido pelo grupo de investigação UVaMOX–Universidade de Valladolid, recebeu o Prémio Internacional SIAD para a Inovação em Viticultura e Enologia 2025, promovido pela SIAD em colaboração com a Infowine.
O reconhecimento foi entregue no dia 23 de junho de 2026 em Rovereto, por ocasião de uma etapa do Vinidea on the Road, o evento dedicado à atualização técnica e ao intercâmbio entre profissionais do setor vitivinícola.
O projeto vencedor, apresentado pelo grupo como“Manual de boas práticas para a gestão do O2 na adega” propõe ferramentas, protocolos e diretrizes práticas para apoiar as adegas na correta gestão do oxigénio ao longo das diferentes fases da vinificação. Além do reconhecimento científico, o projeto selecionado recebeu a Medalha SIAD e um prémio monetário de 6.000 euros, atribuídos no âmbito da sexta edição do concurso.
Da investigação científica a ferramentas aplicáveis na adega
A gestão do oxigénio representa um dos principais temas tecnológicos da enologia contemporânea. Quando corretamente controlado, pode contribuir para preservar a qualidade e a estabilidade dos vinhos, modular a sua evolução aromática e sensorial e aumentar a eficácia de algumas operações de adega. Pelo contrário, uma gestão inadequada pode favorecer fenómenos oxidativos e comprometer as características do produto final.
O trabalho do grupo UVaMOX nasce da experiência adquirida ao longo de anos de investigação e colaboração com instituições e profissionais do vinho. O objetivo é tornar o conhecimento científico realmente acessível às empresas, traduzindo-o em indicações operacionais e boas práticas aplicáveis no dia a dia da adega. O manual foi publicado em Open Access em cinco idiomas — espanhol, inglês, italiano, francês e português —, garantindo aos técnicos do setor vitivinícola de todo o mundo o acesso gratuito aos resultados da investigação.
«Este reconhecimento evidencia a importância de aproximar o conhecimento científico das adegas e dos profissionais do vinho», sublinharam Ignacio Nevares e María del Álamo, em nome do grupo UVaMOX, durante a cerimónia de entrega do prémio. «A investigação deve transformar-se em ferramentas práticas, protocolos e boas práticas capazes de gerar um impacto concreto na qualidade do vinho e na sustentabilidade dos processos produtivos».
Uma avaliação baseada na inovação, na sustentabilidade e na aplicabilidade
As candidaturas foram avaliadas de forma anónima por uma comissão que reuniu representantes da SIAD, da Infowine e especialistas do meio académico.
A avaliação teve em conta quatro critérios principais: a originalidade do trabalho, a sustentabilidade ambiental, a contribuição para a melhoria da qualidade do vinho e dos processos produtivos, e a aplicabilidade à escala industrial.
O projeto UVaMOX obteve a pontuação final ponderada mais elevada da competição, destacando-se especialmente pela pontuação máxima atribuída à melhoria da qualidade dos vinhos e dos processos produtivos, bem como pela sua aplicabilidade à escala industrial.
Uma edição de elevado perfil internacional
O elevado nível das candidaturas confirmou o valor internacional do Prémio de Enologia SIAD e o interesse crescente por soluções inovadoras para o setor vitivinícola.
Os trabalhos apresentados exploraram, entre outros temas, a gestão do oxigénio durante a fermentação e na adega, o tratamento do vinho para a eliminação seletiva de alguns compostos aromáticos, a recuperação e reutilização dos gases de fermentação e a utilização do ozono para o controlo microbiológico das uvas.
As propostas abordaram ainda o papel do CO₂ na preservação da frescura dos vinhos rosados e o desenvolvimento de soluções inovadoras para o serviço do vinho em ânfora, confirmando uma orientação comum para a melhoria da qualidade, da eficiência dos processos e da sustentabilidade produtiva.
Já está em marcha o Prémio de Enologia SIAD 2026
Durante o evento Vinidea on the Road em Rovereto, que acolheu a cerimónia de entrega do prémio, foi também apresentada a nova edição do Prémio Internacional SIAD para a Inovação em Viticultura e Enologia 2026, que continuará a valorizar projetos e experimentações dedicados ao uso inovador dos gases técnicos no setor vitivinícola.
O Prémio destina-se a enólogos, investigadores, técnicos, estudantes, doutorandos e profissionais do setor, tanto individualmente como em grupos de trabalho. Também poderão ser apresentadas propostas em fase preliminar ou experimentações em curso, desde que se caracterizem por uma abordagem inovadora e pelo seu potencial de transferência para as práticas vitícolas ou enológicas.
A principal novidade da nova edição será a introdução de três reconhecimentos, com o objetivo de valorizar de forma mais ampla e articulada projetos inovadores no âmbito da viticultura e da enologia. As categorias específicas, os critérios de seleção e as modalidades de atribuição serão comunicados com o lançamento oficial da convocatória.
Através do Prémio de Enologia, a SIAD e a Infowine pretendem continuar a favorecer o diálogo entre a investigação aplicada e as realidades produtivas, apoiando soluções capazes de melhorar a qualidade dos vinhos, a eficiência dos processos e a sustentabilidade da cadeia de valor.
Para receber informações e a documentação necessária para participar no Prémio de Enologia SIAD 2026:
paloma.caldentey@vinidea.it
Prazo para a apresentação de candidaturas: 31 de dezembro de 2026.
