O encontro de vinhos a granel, uma aposta para o sector do vinho e com crescimento gradual nos últimos anos, abriu na edição de 2014 um concurso para apresentação de posters científicos.

O objetivo deste novo concurso é o de premiar investigações inovadoras focadas no aproveitamento dos subprodutos da vinha.

O júri científico THE VINE atribuiu o primeiro prémio de 3.000€ à investigação “Seasoning products from wine pomace with interesting preservative and healthful properties” do Departamento de Biotecnologia e Ciência dos Alimentos da Universidade de Burgos. Tendo premiado o seu carácter inovador e interesse para o setor.

Esta investigação deu origem à criação de um novo condimento 100% natural, com menor teor de sódio que o sal tradicional e elevado teor em potássio, fibras e antioxidantes, além de atuar como agente antimicrobiano.

Este produto prevê uma redução significativa de subprodutos, sem grande consumo de produtos naturais, contribuindo para a melhoria da pegada ecológica no ciclo da produção vitivinícola.