Foi testado um novo método baseado na cromatografia de troca iónica para a determinação qualitativa e quantitativa simultânea dos ácidos orgânicos (láctico, málico, tartárico, cítrico) e dos aniões cloreto e sulfato. O método permite uma preparação rápida das amostras através de uma diluição do vinho com água desionizada e uma filtração a 0,45.. A amostra pode ser directamente injectada no sistema de cromatografia. O método é fiável na gama 2,50-25,00 mg/l para os ácidos, 0,19 -7,50 mg/l para os cloretos e 1,50 – 15,00 mg/l para os sulfatos. Os resultados demonstraram uma boa exactidão, precisão e sensibilidade deste método económico. Desde logo, este método permite efectuar análises com quantidades mínimas de amostra num curto espaço de tempo, podendo constituir uma boa alternativa aos métodos analíticos tradicionais tais como as análises enzimáticas e de HPLC (High Pressure Liquid Chromatographie). Os autores sugerem que o método possa ser empregue para a determinação analítica de outros compostos tais como os ácidos succínico e ascórbico, os nitratos e os fosfatos. (Aconselhamos a leitura do texto integral. Titulo original: Determinazione simultanea dei solfati, cloruri e acidi organici dei vini)

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