Durante os últimos três anos foram realizados diversos estudos (cruzamentos individualizados) com resultados promissores no conteúdo e perfil de compostos fenólicos (antocianinas, flavonoides e taninos) e nas características cromáticas (intensidade de cor e tonalidade). Em todos os casos foram obtidos vinhos de elevada qualidade provenientes das castas Monastrell e Cabernet Sauvignon.
O objetivo desta investigação foi a obtenção de novas variedades para o sector vitivinícola, mantendo a tipicidade da variedade Monastrell, melhorando outras características por meio de ferramentas clássicas.
Documento apresentado no Enoforum 2013, 7 a 9 de maio, Arezzo (Itália).
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