O processo de avaliação dos trabalhos de investigação apresentados à SIVE – Prémio OENOPPIA 2015 terminou com a seleção do vencedor, Professor Vicente Ferreira, Diretor do Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE) da Universidade de Zaragoza.
O concurso foi promovido pela SIVE (Sociedade Italiana de Viticultura e Enologia) com o desígnio de promover o diálogo entre os setores da investigação e produção do mundo vitivinícola.
O que distingue os prémios SIVE é o papel fundamental desempenhado por agrónomos, enólogos e diversos atores da fileira dos vinhos, são estes que determinam o vencedor, com base na utilidade dos resultados da investigação para o desenvolvimento do sector.
Os trabalhos de investigação foram apresentados à vasta audiência de técnicos durante o Enoforum 2015, este evento realizado de dois em dois anos em Itália, tornou-se uma oportunidade única de encontro e diálogo a nível internacional entre enólogos, viticultores, investigadores e fornecedores do sector vitivinícola. Os trabalhos de investigação em concurso foram submetidos numa primeira fase de seleção a um Comité Científico composto este ano por 50 investigadores (28 italianos, 15 europeus e 7 de países não europeus).
O Prémio SIVE OENOPPIA 2015 foi patrocinado pela associação Oenoppia, que reúne os principais atores mundiais da produção e desenvolvimento de produtos enológicos, que de acordo com os seus ideais contribui ativamente para o progresso do conhecimento científico a favor da indústria vitivinícola.
Foram apresentados como candidatos para o prémio deste ano, 31 trabalhos de investigação de 15 grupos de investigação diferentes. Entre estes, o Comité Científico selecionou 13 trabalhos que abordaram os temas mais inovadores e que foram incluídos no programa do Enoforum.
A investigação que recebeu a melhor classificação por parte dos técnicos da indústria foi o trabalho de Vicente Ferreira, intitulado “Compreender e gerir os problemas de redução“, centrado na origem dos problemas de redução dos vinhos, condições para a sua expressão sensorial e estratégias tecnológicas para prevenir a sua ocorrência. A investigação revela novos e importantes resultados, que de algum modo põem em causa a utilidade de algumas práticas enológicas tradicionais.
Outros trabalhos de investigação obtiveram também classificações bastante elevadas merecendo menção:
-Matteo Marangon, at Plumpton College (Reino Unido) com dois trabalhos apresentados: “Capacidade potencial de algumas proteínas do tipo taumatina de Vitis vinífera na indução da turbidez” e “Mistura de proteases como estratégia viável para prevenção da turbidez em vinhos brancos”, ambos realizados em colaboração com o “Australian Wine Research Institute – AWRI” de Adelaide (Austrália do Sul).
-Maria Del Alamo Sanza, UvaMOX, Universidade de Valladolid (Espanha) com o trabalho ” Barrica de carvalho e oxigénio: comparações, fatos e hipóteses”.
-Sylvie Dequin, UMR1083 Sciences pour l’Oenologie dell’INRA de Montpellier (França) com a investigação “Estratégias evolutivas para desenvolver estirpes de leveduras com menor produção de etanol no vinho”.
A cerimónia de entrega do prémio terá lugar, quarta-feira, 4 de novembro de 2015, às 10 horas, na sala de conferências do pavilhão 13-15 da SIMEI em Milão.
OENOPPIA é uma organização sem fins lucrativos criada em 2009, que reúne os principais atores envolvidos na produção e desenvolvimento de produtos enológicos. Os membros da Oenoppia representam cerca de 85% dos produtos enológicos utilizados pelos produtores de vinho no mundo inteiro. Uma consolidada cultura do vinho e uma abordagem internacional no mundo vitivinícola, originou a criação desta associação.
A sua experiência no âmbito dos produtos enológicos é o resultado do desenvolvimento interno ou de parcerias de longo prazo com as principais universidades e centros de investigação de todo o mundo. Esta deu origem a inúmeras publicações e patentes, conduzidas pela busca da melhor expressão possível do potencial qualitativo das uvas.
O prémio Internacional SIVE “OENOPPIA” é mais uma expressão concreta de compromisso com o setor, para apoio a um maior conhecimento dos fenómenos envolvidos na transformação das uvas em vinho.
Os membros OEnoppia são: AB Group, Agrovin, AEB, Eaton, Bioseutica, Dal Cin, Enologica Vason, Chr. Hansen, DSM-Oenobrands, Erbslöh – La Littorale, Esseco-Sofralab, Fermentis, Laffort, Lallemand, Lyven, Novozymes, Silvateam, Cofalec.
Desde 2005, a missão da SIVE é promover uma maior cooperação entre a produção e a investigação, ajudando os produtores a identificar melhor os seus desígnios e a formular perguntas claras e específicas aos investigadores.
Os prémios SIVE foram instituídos com o intuito de contribuir para atingir este objetivo. Desde 2007 participaram neste concurso 236 investigadores, representando um amplo panorama da produção científica da última década, facilitando a divulgação deste conhecimento a milhares de interessados.
O Prémio SIVE “investigação para o desenvolvimento” é atribuído com base na avaliação dos técnicos do setor.
O processo de seleção envolve três fases:
-Os resumos dos trabalhos de investigação apresentados são avaliados de forma anónima pelo Comité Científico SIVE de acordo com o critério de “grau de inovação e interesse do tema.”
– Os trabalhos com maiores pontuações são objeto de uma apresentação durante o Enoforum; os participantes do Enoforum e parceiros SIVE avaliam com base no critério “utilidade para o desenvolvimento da produção vitivinícola“.
-Os trabalhos finalistas são avaliados novamente pelo Comité Científico segundo o critério “valor científico” baseado não só no abstract mas também no trabalho apresentado
Foram instituídos dois prémios SIVE, cada um de € 7500:
– Prémio VERSINI desde 2007, reservado a investigadores italianos.
– Prémio OENOPPIA, criado em 2013 e aberto a investigadores de todos os países.
Os vencedores das edições anteriores foram:
– Prémio VERSINI 2007: Emilio CELOTTI, Giuseppe CARCERERI de Prati and Paolo FIORINI – “Moderno approccio alla gestione della qualità delle uve rosse”
– Prémio VERSINI 2009: Raffaele GUZZON, Agostino CAVAZZA and Giovanni CARTURAN -“Immobilizzazione di starter malo lattici. Tecnologia, effetti biologici e fermentazioni sperimentali con ceppo di O. oeni immobilizzati in matrici ibride silice/alginato”
– Prémio VERSINI 2011: Matteo GATTI, S. CIVARDI, F. BERNIZZONI, S. PONI – “Effetti differenziali del diradamento dei grappoli e della defogliazione precoce su resa, composizione delle uve e qualità dei vini in Sangiovese”
– Prémio VERSINI 2013: Diana GAZZOLA, S. VINCENZI, A. CURIONI – “Valutazione delle capacità chiarificanti di un nuovo coadiuvante proteico estratto da vinaccioli”
– Prémio OENOPPIA 2013: Ramon MIRA DE ORDUÑA – “Full automation and control of vinifications by FT-NIR spectroscopy: An innovation presenting ground-breaking opportunities”
O Prémio VERSINI 2015, foi atribuído a Fabio e Claudio Chinnici Riponi, da Universidade de Bolonha, para o trabalho “Controllo dell’ossidazione di (+)-catechina mediante chitosano: ipotesi di utilizzo in vinificazioni a ridotto contenuto in solfiti”.
