Wetwine – Valorização das águas residuais das adegas através da utilização de um sistema de fitoetar

A indústria vitivinícola tem um papel fundamental a desempenhar em matéria de sustentabilidade ambiental, quer pelo consumo de água decorrente das operações de limpeza em adega, quer pela quantidade de efluentes líquidos gerados nas diferentes fases da vinificação. Além disso, os sistemas de gestão de efluentes gerados pelo sector acarretam um importante impacto económico para as adegas e destilarias, assim como um problema ambiental em todo o território do Sudoeste Europeu. Desta forma, torna-se premente a procura de novas soluções que promovam uma gestão eficiente e consequente valorização dos efluentes vitivinícolas, através da obtenção de subprodutos de valor acrescentado numa lógica de economia circular.

O Projecto Interreg Sudoe WETWINE, que envolve 8 entidades de 3 países (França, Portugal e Espanha), surge desta necessidade e, pretende criar uma tecnologia natural, de baixo custo e de fácil utilização, para o tratamento e recuperação dos efluentes vitivinícolas e que seja efectivamente válida para o sector vitivinícola. Em 2017 foi concluída a construção da planta-piloto de uma FITO-ETAR na adega Santiago Ruiz (Galícia), cujo sistema é baseado na digestão anaeróbia e Fito-etar para o tratamento de águas residuais e lamas, que permite o uso racional dos recursos e a sua valorização, através da obtenção de um fertilizante de qualidade para a vinha.

Deste modo, o projecto Wetwine pretende contribuir para aumentar a consciencialização ambiental no sector vitivinícola e promover a economia circular (recurso-produto-recursos reciclado). Pretende ainda colaborar com dados e informações relevantes que permitem adaptar as políticas públicas actuais às necessidades reais do sector nas questões de gestão de resíduos, protecção ambiental e desenvolvimento rural.

Palavras chave (Keywords): Wetwine, Fito-etar, economia circular, valorização de resíduos, fertilizante