CINCO TRATAMENTOS DIFERENTES PARA A DESINFEÇÃO DE BARRICAS DE CARVALHO

As barricas de carvalho representam um dos pontos mais críticos do processo de desinfeção das adegas. Existem muitos métodos de desinfeção, no entanto, é necessário compará-los passo a passo de forma rigorosa para conhecer quais são os tratamentos mais eficazes.

Um estudo recente comparou cinco desinfetantes diferentes: anidrido sulfuroso, ácido peracético ou peroxiacético (PAA), vapor, dióxido de cloro e ozono com diferentes concentrações e tempos de contacto. O anidrido sulfuroso, o vapor, o ozono e o PAA em elevadas concentrações demostraram serem desinfetantes eficazes, no entanto o PAA e o dióxido de cloro em concentrações mais baixas não reduziram significativamente o número de microrganismos contaminantes. Como para todos os tratamentos de desinfeção, é importante efetuar uma fase prévia de limpeza para remoção da sujidade e resíduos.