O vinho como produto cultural vai para além das características do próprio produto, pois leva a uma narração da história e da tradição de uma comunidade. Por isso, é importante compreender, desenvolver e expressar a identidade de um território, contando o que é único e original, abrindo portas à experiência para transmitir emoções.
O valor acrescentado é a atmosfera e o momento em que o vinho é consumido, muitas vezes tão esperados. Ainda mais quando a experiência está ligada à hospitalidade da adega, uma vez que decorre onde o produto é criado e com pessoas envolvidas na produção. Por fim, o vinho desempenha um papel que não está vinculado apenas aos processos de produção e consumo, mas também à atratividade do destino - a região vitivinícola.
Partindo de uma visão geral da importância económica da experiência, o seminário irá centrar-se no fenómeno do enoturismo e o valor da hospitalidade na adega. Os estudos de caso de Ornellaia e Petra são apresentados, como um exemplo de boas práticas entre os produtores italianos na Toscana.
VÍDEO SEMINARIO EM INGLÊS
Vídeo do seminário realizado durante o 8º Infowineforum Portugal (25-26 de maio de 2021)
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VIDEO SEMINAR- ENGLISH (Silvia GHIRELLI, streaming 35 mins)
