Bem-vindo à revista internet Infowine

A Infowine disponibiliza, desde 2002, informação técnica útil para os viticólogos, enólogos e agrónomos. Esta informação, proveniente da investigação e da experiência prática, é disseminada pelo mundo e traduzida em diversos idiomas. Agora pode aceder a vídeos a partir de qualquer dispositivo. Criamos também um canal no YouTube: Infowine.

Publicado em 06/09/2016

Efeito sensorial do reaparecimento de leveduras viáveis residuais durante a micro-oxigenação após a fermentação malolática
M.P. Sáenz-Navajas, Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE), Universidade de Zaragoza
A micro-oxigenação (Mox) efetuada após a fermentação malolática (FML) tem como objetivo induzir um envelhecimento acelerado do vinho antecipando a sua saída para o mercado. Em condições ideais, tod...
Preço:15 €(IVA incluído)
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Publicado em: 17/10/2020
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Projeto MEDCLIV | Ecossistema Mediterrânico da Vinha e do Vinho
Este projeto pretende desenvolver e partilhar soluções e caminhos co-construídos de adaptação e mitigação para a cadeia de valor da vinha e do vinho nos territórios mediterrânicos...
Publicado em: 14/10/2020
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ENOFORUM WEB CONTEST 2021: call for abstracts
Data limite para a submissão de resumos: 6 de novembro de 2020
A VINIDEA anuncia a abertura da fase de candidatura ao Concurso Web Enoforum Contest : um concurso virtual global que concede à comunidade científica a oportunidade de apresentar os resultados da sua
Publicado em: 06/10/2020
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Monitorização da maturação das grainhas por scanner
A maturação fenólica das uvas tem em conta o teor em compostos fenólicos presentes, bem como o seu potencial de extratibilidade que permite a sua difu
A maturação fenólica das uvas tem em conta o teor em compostos fenólicos presentes, bem como o seu potencial de extratibilidade que permite a sua difusão no vinho.
Publicado em: 30/09/2020
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Fermentação: as mais recentes inovações da investigação científica
Os vídeos mais interessantes dedicados à otimização das fermentações
Aqui encontra as últimas inovações da investigação científica com o objectivo de otimizar as fermentações. Em seguida disponibilizamos alguns dos conteúdos acessíveis através da subscrição na Info...
Publicado em: 30/09/2020
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Etanol como indicador da sobrematuração das uvas
Um ensaio inovador está a estudar a aplicação de sensores para a determinação de etanol volátil, tanto em laboratório como na vinha, para detetar o início da morte celular dos bagos.
Publicado em: 29/09/2020
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Enoforum Web Contest 2021 - Anúncio prévio
23 a 25 de fevereiro de 2021
Temos a honra de anunciar que diversas organizações de investigação cientifica de renome já aderiram ao consórcio global que promove e apoia o EWC (Enoforum Web Contest).
Publicado em: 29/09/2020
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Barricas com diferentes OTR e impacto no vinho
Os compostos que a madeira liberta para o vinho e a taxa de transmissão de oxigénio, OTR - oxygen transmission rate - da barrica definem o perfil do vinho final. A nova possibilidade de escolher a ...
Publicado em: 17/08/2020
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