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O aspeto visual da cor do vinho tinto: implicações microbiológicas
Antonio MORATA, Universidad Politécnica de Madrid. Grupo Enotec-UPM
A primeira impressão sensorial do vinho é, geralmente, percecionada visualmente. Cor, intensidade, tonalidade, etc., dão-nos informação sobre a elaboração, castas, envelhecimento, oxidação e estabi...
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Publicado em: 31/03/2020
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Bem-vindo à revista internet Infowine

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A Infowine disponibiliza, desde 2002, informação técnica útil para os viticólogos, enólogos e agrónomos. Esta informação, proveniente da investigação e da experiência prática, é disseminada pelo mundo e traduzida em diversos idiomas. Agora pode aceder a vídeos a partir de qualquer dispositivo. Criamos também um canal no YouTube: Infowine.

Publicado em 06/09/2016

Abordagens enológicas para limitar as interações entre taninos e polissacáridos da parede celular da uva
Encarna Gomez-Plaza, Universidad de Murcia, Espanha
Os taninos são um dos principais compostos responsáveis pela qualidade do vinho tinto. Estes compostos estão presentes na película e nas grainhas da uva e são transferidos para o mosto-vinho durant...
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Publicado em: 28/05/2020
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infowine.forum 2020, diferente mas esteve presente!
Realizado de 12 a 14 de maio, o primeiro infowine.forum digital web wine way, terminou com a promessa de voltar em 2021
Realizado de 12 a 14 de maio, o primeiro infowine.forum digital web wine way, terminou com a promessa de voltar em 2021. Presencial ou digital, o público divide-se…
Publicado em: 15/05/2020
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ENOFORUM WEB, o primeiro congresso digital do mundo do vinho
Terminou ontem - 7 de maio de 2020 - o “Enoforum Web”, a primeira conferência técnico-científica do setor vitivinícola realizada on-line, com a presença de 30 palestrantes ligados através
Publicado em: 08/05/2020
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Método eletroquímico para a medição em tempo real de polifenóis durante a vinificação
C. Pascal, N. Champeau, E. Charpentier, J. B. Diéval, S. Vidal; Vinventions, grupo de enologia, França
Os polifenóis são conhecidos por desempenharem um papel importante na oxidação dos mostos, bem como no envelhecimento e na oxidação do vinho. No entanto, são difíceis de quantificar em adega devido...
Publicado em: 13/04/2020
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Estágio de vindima 2020
Empresa: CASA AGRíCOLA HMR, SA - Vinhos Pousio (www.pousiohmr.pt) Local: Vidigueira
Publicado em: 13/04/2020
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5ª Conferência Vins du Sud-Ouest: atas do seminário online
Organizado anualmente pelo IFV Sud-Ouest, este dia técnico tem como objetivo a troca de conhecimento sobre temáticas da atualidade das vinhas do Sud-Ouest.
Publicado em: 10/04/2020
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XIII Congresso Internacional do Terroir 2020
15 a 20 de novembro, Adelaide, Austrália
O XIII Congresso Internacional do Terroir irá decorrer de 15 a 20 de novembro de 2020 em Adelaide, Austrália. As edições precedentes foram realizadas em França, Itália, Espanha, África do Sul, Suíça,
Publicado em: 10/04/2020
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Previsão de datas de floração 2020
Fonte: ADVID
Encontra-se disponível o boletim informativo 01-2020 da ADVID relativo à previsão do desenvolvimento fenológico da vinha, na Região Demarcada do Douro (RDD), onde são apresentadas as datas de flora...
Publicado em: 10/04/2020
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