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MANTER O VINHO EM CONDIÇÕES ÓPTIMAS ATÉ AO CONSUMIDOR – O VINHO, A ROLHA E OUTROS PARÂMETROS DO ACONDICIONAMENTO.PARTE 2

Peter GODDEN1,3, Kate LATTEY1, Leigh FRANCIS1, Mark GISHEN1, Geoff COWEY1, Matthew HOLDSTOCK1, Ella ROBINSON1, Elizabeth WATERS1, George SKOUROUMOUNIS

Segunda parte da Conferência do Enoforum 2005, onde se apresentaram os diferentes ensaios realizados pelo Australian Wine Research Intitute (AIWR) sobre vedantes de vinhos. A tomada de consciência de que, a partir do momento em que um vinho é tapado com vedantes diferentes, começam a criar-se vinhos diferentes é uma das conclusões mais importantes resultante dos diferentes ensaios efectuados pelo AWRI, porque as implicações que derivam desta afirmação abrem todo o tipo de possibilidades para o futuro dos vedantes utilizados em vinho.
Publicado em 23/03/2006
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