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Bitartarato de potássio

Cristais de bitartaratos de potássio e células não viáveis de leveduras presentes no vinho. Os bitartaratos são irregulares na forma e no tamanho, fazendo algumas vezes lembrar rochas sedimentares. As células viáveis contêm os vacúolos intactos e as membranas bem juntas à parede celular, enquanto que as não viáveis parecem estar com o interior “fragmentado” (Vinquiry Microbiology Photo CD).
Publicado em 01/01/2000
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