Vicente Ferreira, Universidade de Zaragoza, Espanha
Estar dependente de uma planta tão sensÃvel e moldável como a vinha explica porque fazer um grande vinho sempre exigiu elevadas doses de intuição, experiência, criatividade, paixão e perseverança. No
Dominique Delteil | agrónomo, enólogo e consultor
Neste vÃdeo, Dominique Delteil, agrónomo, enólogo e consultor de renome internacional, faz uma apresentação de 45 minutos onde analisa a origem do ácido glucónico, sua importância como indicador para
Luigi Moio, Univ. de Nápoles Federico II | Presidente OIV
Os compostos voláteis responsáveis ​​pelo aroma do vinho são inúmeros e de natureza diferente. Muitos deles, os mais importantes, têm origem na fermentação alcoólica e são geralmente definidos como...
Gravação do webinar apresentado por Dominique Delteil
Aduelas, blocos e aparas de carvalho podem ser utilizados para extrair o máximo proveito da barrica, para equilibrar as notas de madeira, respeitando o frutado e dando complexidade, para obter vinhos
Nos seguintes vÃdeos do Enoforum Web Conference relacionados com o tema da inteligência artificial (IA), propomos duas apresentações muito interessantes de Grupos de Investigação especializados em ...
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