A tecnologia invade nossas vidas e também nossos vinhos ancestrais. Uma visão de futuro no mundo do vinho através da análise de patentes europeias e internacionais e tendências do sector a curto e médio prazo.
Diante desse cenário incerto, a Inteligência Tecnológica nos oferece informações inteligentes para tomarmos as melhores decisões hoje e garantir o futuro do setor.
VÍDEO SEMINÁRIO EM PORTUGUÊS
Vídeo do seminário realizado durante o 8º Infowineforum Portugal (25-26 de maio de 2021)
Assinatura anual da Infowine: A assinatura com o valor de 60€ (IVA incluído) permite acesso ilimitado durante um ano a todos os documentos publicados na revista, incluindo o arquivo histórico.
Fernando ZAMORA – Universitat Rovira i Virgili, Tarragona, España
Neste vídeo Fernando Zamora apresenta uma visão geral das estratégias que podem ser adotadas para reduzir a utilização de SO2 na vinificação, mesmo em presença dos efeitos resultantes das alteraçõe...
Vicente Ferreira, Universidade de Zaragoza, Espanha
Estar dependente de uma planta tão sensível e moldável como a vinha explica porque fazer um grande vinho sempre exigiu elevadas doses de intuição, experiência, criatividade, paixão e perseverança. ...
Aromas intensos a groselha preta e frutos vermelhos caracterizam o perfil sensorial de alguns vinhos tintos muito populares entre os consumidores. Durante a última década, investigadores demonstrar...
António Morata- Universidade Politécnica de Madrid- Espanha
No seu discurso principal durante o Enoforum 2022, Antonio Morata apresenta as tecnologias emergentes não térmicas aplicadas à enologia e o seu impacto na extração de compostos fenólicos das uvas n...
António Palacios, Laboratorios Excell Ibérica S.L. | Universidade de Rioja
Por definição, um provador profissional é o indivíduo que atua como juiz na avaliação das características sensoriais de produtos e na sua qualidade final baseando as suas decisões na sua experiênci...
Luigi Moio, Univ. de Nápoles Federico II | Presidente OIV
Os compostos voláteis responsáveis pelo aroma do vinho são inúmeros e de natureza diferente. Muitos deles, os mais importantes, têm origem na fermentação alcoólica e são geralmente definidos como...
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Tech Trends no mundo dos vinhos
