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Flavescência dourada
- Video Clip - Flavescência Dourada #2 – Scaphoideus titanus e a sua monitorização
- Video Clip - Flavescência Dourada #1 – informações gerais
- Estado da arte na Investigação Científica sobre Flavescência Dourada
- Práticas populares na Europa na luta contra a Flavescência Dourada
- Flavescência Dourada – Gestão colectiva: a experiência francesa
- As práticas mais populares na Europa na luta contra a Flavescência Dourada
Doenças do lenho
- Nova ferramenta para a luta contra às doenças do lenho da videira
- Vindeo Clip - Doenças do Lenho da vinha #3 – Gestão das vinhas infectadas
- Video Clip - Doenças do Lenho da Videira #2 – Como prevenir a infecção
- Video Clip - Doenças do Lenho da Videira #1 - Sintomas e Epidemiologia
- Como controlar as Doenças do Lenho
- Práticas mais populares na UE contra as DL
- Doenças do Lenho da Videira- Visão geral científica
- Doenças do Lenho da Videira – Sintomas e Epidemiologia
Vinha e Meio Ambiente
- Efeito da rega na maturação da uva
- MODELOS EMPÍRICOS PARA ESTIMATIVA DA ÁREA FOLIAR DA VIDEIRA NA CASTA JAEN
- LEVEDURAS ENOLÓGICAS SACCHAROMYCES SELECCIONADAS PARA ELIMANAÇÃO DE OCRATOXINA A
- EFEITO DA DESFOLHA NO RENDIMENTO E COMPOSIÇÃO DO MOSTO OU DO VINHO
- O PARADOXO JURÍDICO DO VINHO
- COMPARAÇÃO AMPELOMÉTRICA DE POPULAÇÕES DE VITIS VINIFERAL E DE CASTAS ANTIGAS DO SUL DE PORTUGAL
- EFEITOS DA HUMIDADE SOBRE O DESENVOLVIMENTO DO OÍDIO DA VINHA.
- TÉCNICAS DE SELECÇÃO DE PORTA ENXERTOS QUE APRESENTAM UMA RESISTÊNCIA DURÁVEL À TRANSMIÇÃO DA DOENÇA DO NÓ CURTO
- COMPOSIÇÃO MULTI-ELEMENTAR E RAZÃO ISOTÓPICA DE ESTRÔNCIO COMO MARCARDORES DA REGIÃO DE PROVENIÊNCIA DE VINHOS
- EFEITO DA CASTA E DO PORTA-ENXERTO NO VIGOR E NA PRODUTIVIDADE DA VIDEIRA
- ALTERAÇÕES AO LONGO DA MATURAÇÃO NOS TANINOS CONDENSADOS DA GRAINHA, PELÍCULA E POLPA: INFLUÊNCIA DA MONDA DE CACHOS
- COMPOSIÇÃO FENÓLICA E COR DOS VINHOS DE Vitis vinifiera L. CV MERLOT DE DIFERENTES VINDIMAS E TEMPOS DE ESTÁGIO EM GARRAFA
- A PODA MÍNIMA, UM MODO PARA DIMINUIR OS CUSTOS DE PRODUÇÃO?
- ALTERAÇÕES CLIMÁTICAS E RECURSOS DE ÁGUA : COMO INTEGRAR OS DADOS METEREOLÓGICOS PARA MELHOR GERIR O STRESS HÍDRICO DA VINHA?
- ANÁLISE DA RESPOSTA DA VINHA À APLICAÇÃO DA TÉCNICA DE PRD - “PARTIAL ROOTZONE DRYING”.
- O MUNDO DOS VINHOS – Um jogo sobre vinhos para toda a gente
- WINE VINE EMPREGOS
- ESTRATÉGIAS DE IRRIGAÇÃO DE UVAS BRANCAS E TINTAS
- A ACTIVIDADE BIOLÓGICA NO SOLO: INTERESSE E MÉTODOS DE AVALIAÇÃO
- GESTÃO DA VINDIMA E DA VINIFICAÇÃO EM SITUAÇÃO DE CALOR ESTIVAL
- RESÍDUOS FITOSSANITÁRIOS: UM BALANÇO SATISFATÓRIO NOS VINHOS – EXEMPLOS DE ACÇÕES PARA A SUA REDUÇÃO MÁXIMA
- INFLUÊNCIA DOS FACTORES NATURAIS DO TERROIR NA UVA E NO VINHO : EXEMPLOS DO CABERNET FRANC E DO CHENIN NO VALE DE LOIRE
- VIDEIRAS E LEVEDURAS ENOLÓGICAS CRIADAS PARA A PRODUÇÃO DE VINHOS DE QUALIDADE CENTRADOS NO MERCADO - PARTE: 2
- VIDEIRAS E LEVEDURAS ENOLÓGICAS CRIADAS PARA A PRODUÇÃO DE VINHOS DE QUALIDADE CENTRADOS NO MERCADO - PARTE: 1
- CORRELAÇÃO ENTRE O ETANAL PERCEPTÍVEL NA ANÁLISE SENSORIAL E O ETANAL ANALISADO
- COMPREENDER O AROMA DOS VINHOS DE VITIS VINIFERA L. CV. SAUVIGNON BLANC
- VINHA EM PORTUGAL – LEGISLAÇÃO E CUSTO DE INSTALAÇÃO
- CARACTERIZAÇÃO DA NOÇÃO DE TIPICIDADE MEDIANTE A EXPRESSÃO DE FACTORES ECOLÓGICOS
- FITOPLASMAS ASSOCIADOS À VIDEIRA
A Gestão da Vinha
- Oídio na vinha | Gestão da vinha para um conjunto de soluções
- Novas ferramentas de inteligência artificial para previsão de rendimento da vinha e maturação da uva
- Resposta da videira à fertilização com doses variáveis de azoto
- Medir o potencial hídrico: quando, onde e qual a razão
- Efeito da rega na maturação da uva
- MODELOS EMPÍRICOS PARA ESTIMATIVA DA ÁREA FOLIAR DA VIDEIRA NA CASTA JAEN
- EFEITO DA DESFOLHA NO RENDIMENTO E COMPOSIÇÃO DO MOSTO OU DO VINHO
- COMPARAÇÃO DA FERTILIDADE DOS GOMOS COM DOIS SISTEMAS DE PODA: UM MÉTODO SIMPLES DE ESTIMAÇÃO DO VOLUME DE COLHEITA EM Vitis vinifera L. cv Tannat
- EFEITOS DA HUMIDADE SOBRE O DESENVOLVIMENTO DO OÍDIO DA VINHA.
- TÉCNICAS DE SELECÇÃO DE PORTA ENXERTOS QUE APRESENTAM UMA RESISTÊNCIA DURÁVEL À TRANSMIÇÃO DA DOENÇA DO NÓ CURTO
- EFEITO DA CASTA E DO PORTA-ENXERTO NO VIGOR E NA PRODUTIVIDADE DA VIDEIRA
- ALTERAÇÕES AO LONGO DA MATURAÇÃO NOS TANINOS CONDENSADOS DA GRAINHA, PELÍCULA E POLPA: INFLUÊNCIA DA MONDA DE CACHOS
- COMPOSIÇÃO FENÓLICA E COR DOS VINHOS DE Vitis vinifiera L. CV MERLOT DE DIFERENTES VINDIMAS E TEMPOS DE ESTÁGIO EM GARRAFA
- A PODA MÍNIMA, UM MODO PARA DIMINUIR OS CUSTOS DE PRODUÇÃO?
- ESTÃO ABERTAS AS INSCRIÇÕES PARA O INFOWINEFORUM 2008
- ANÁLISE DA RESPOSTA DA VINHA À APLICAÇÃO DA TÉCNICA DE PRD - “PARTIAL ROOTZONE DRYING”.
- VITICULTURA E ENVELHECIMENTO ATÍPICO
- ESTRATÉGIAS DE IRRIGAÇÃO DE UVAS BRANCAS E TINTAS
- A COCHONILHA ALGODÃO DA VINHA : Planococcus ficus
- GESTÃO DA VINDIMA E DA VINIFICAÇÃO EM SITUAÇÃO DE CALOR ESTIVAL
- BOTRYTIS: COMO EVITAR SURPRESAS DESAGRADÁVEIS
- INCIDÊNCIA DO STRESS HÍDRICO E DO CALOR SOBRE A FISIOLOGIA DA VINHA E SOBRE A MATURAÇÃO DA UVA
- RESÍDUOS FITOSSANITÁRIOS: UM BALANÇO SATISFATÓRIO NOS VINHOS – EXEMPLOS DE ACÇÕES PARA A SUA REDUÇÃO MÁXIMA
- DEFINIR O REGIME HÍDRICO DAS PARCELAS
- FITOPLASMAS ASSOCIADOS À VIDEIRA
Difesa della vite
- Oídio na vinha | Gestão da vinha para um conjunto de soluções
Fisiologia della vite
- Resposta da videira à fertilização com doses variáveis de azoto
- Medir o potencial hídrico: quando, onde e qual a razão
- Como pode a fisiologia da videira contribuir para uma produção de vinho sustentável numa situação de alterações climáticas?
- Melhoramento genético da videira: estado atual e perspetivas futuras
Maturação e Vindima
- Boas práticas enológicas para uvas contaminadas por Botrytis
- Cor do vinho: 5 conselhos práticos para melhorar sua estabilidade
- EFEITO DA DESFOLHA NO RENDIMENTO E COMPOSIÇÃO DO MOSTO OU DO VINHO
- REACÇÕES ENTRE OS POLIFENÓIS DO VINHO E A MADEIRA DE CARVALHO : MOLÉCULAS ANTICANCERÍGENAS
- AS DATAS DE VINDIMA : UM INDICADOR DO CLIMA DO PASSADO
- TAMANHO DAS UVAS E STRESS HÍDRICO, EFEITO NAS CONCENTRAÇÕES DE ANTOCIANAS E TANINOS
- EFEITOS DA ESPÉCIE Bacillus thuringiensis EM UVAS UTILIZADAS NA PRODUÇÃO DE VINHO
- CAPACIDADE DA PAREDE CELULAR DAS UVAS EM FIXAR OS TANINOS E PIGMENTOS DE CADEIA LONGA.
- COMPARAÇÃO DA FERTILIDADE DOS GOMOS COM DOIS SISTEMAS DE PODA: UM MÉTODO SIMPLES DE ESTIMAÇÃO DO VOLUME DE COLHEITA EM Vitis vinifera L. cv Tannat
- POTENCIAL POLIFENÓLICO DAS UVAS TINTAS E SUA APLICAÇÃO EM ENOLOGIA
- UM NOVO MODELO DE PREVISÃO DA ADSTRINGÊNCIA DOS VINHOS
- TEOR EM ACETALDEIDO, PH E TEMPERATURA: SUA INFLUÊNCIA NA TRANSFORMAÇÃO DE PROCIANIDINAS EM SOLUÇÕES DE VINHO SINTÉTICAS
- EXAME EM MICROSCÓPIO ELECTRÓNICO DA INFLUÊNCIA DAS ACTIVIDADES ENZIMÁTICAS PURIFICADAS NAS PAREDES CELULARES DAS UVAS
- DIFERENÇAS ENTRE A EXTRACTIBILIDADE DAS ANTOCIANINAS DAS UVAS E OS VINHOS EM FUNÇÃO DAS CASTAS
- COMPOSIÇÃO FENÓLICA E COR DOS VINHOS DE Vitis vinifiera L. CV MERLOT DE DIFERENTES VINDIMAS E TEMPOS DE ESTÁGIO EM GARRAFA
- ALIMENTAÇÃO DA PRENSA COM UVAS INTACTAS SEM OXIDAÇÃO
- A PODA MÍNIMA, UM MODO PARA DIMINUIR OS CUSTOS DE PRODUÇÃO?
- CONHECIMENTO E CONTROLO DOS COMPOSTOS AROMÁTICOS E FENÓLICOS DOS VINHOS
- ESTRATÉGIAS DE IRRIGAÇÃO DE UVAS BRANCAS E TINTAS
- OPTIMIZAÇÃO DE UM MÉTODO RÁPIDO DE AVALIAÇÃO DA MATURAÇÃO FENÓLICA DO PINOT NOIR EM BOURGOGNE
- GESTÃO DA VINDIMA E DA VINIFICAÇÃO EM SITUAÇÃO DE CALOR ESTIVAL
- INCIDÊNCIA DO STRESS HÍDRICO E DO CALOR SOBRE A FISIOLOGIA DA VINHA E SOBRE A MATURAÇÃO DA UVA
- POLISSACÁRIDOS DAS LEVEDURAS E INTERACÇÃO COM OS POLIFENOIS DO VINHO
Fermentação
- Além do cobre. Seis estratégias alternativas para a correcção do defeito de redução do vinho: resultados e perspetivas.
- Como podemos reduzir a utilização de anidrido sulfuroso durante a vinificação sem comprometer a sua qualidade?
- Tecnologias emergentes não térmicas aplicadas à vinificação
- A arte da fermentação maloláctica: considerações para uma FML bem sucedida
- Quitosano e fermentação
- Acidificar e controlar as ameaças microbianas mantendo simultaneamente as características sensoriais e a cor: soluções inovadoras e sustentáveis
- Ensaios sobre os efeitos do ultra-sons nos precursores tiólicos das uvas
- Efeito sensorial do reaparecimento de leveduras viáveis residuais durante a micro-oxigenação após a fermentação malolática
- Abordagens enológicas para limitar as interações entre taninos e polissacáridos da parede celular da uva
- Reactivação de fermentações Paradas
- Reactivação de fermentações paradas
- COLORAÇÃO COM AZUL-DE-METILENO
- POLISSACÁRIDOS TOTAIS
- DETERMINAÇÃO DO AZOTO ASSIMILÁVEL – Titulação com Formol
- DENSIDADE
- Flash-Détente
- Baterias de fermentadores do INRA de Montpellier
- Sala de Fermentação, estação experimental de Pech – Rouge (Fr)
- DESVIOS ORGANOLÉPTICOS DO VINHO ASSOCIADOS À PODRIDÃO: O CASO DA GEOSMINA
- TOLERÂNCIA AO ETANOL DE SEIS LEVEDURAS ENOLÓGICAS: INFLUÊNCIA DE DIFERENTES CONDIÇÕES DE CULTURA
- FASE DE LATÊNCIA DAS LEVEDURAS EM FUNÇÃO DA CONCENTRAÇÃO EM ALCOÓL
- EFEITO DA INOCULAÇÃO DE LEVEDURAS SECAS SELECCIONADAS NOS AROMAS DE FERMENTAÇÃO DE UM VINHO DA CASTA KALECIC KARASI PRODUZIDO NA TURQUIA.
- ALTERNATIVAS AO SO2 NA PRODUÇÃO DE VINHOS TINTOS
- UTILIZAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS ENCAPSULADOS PARA O CONSUMO DE ÁCIDO MÁLICO
- UM COMPOSTO DERIVADO DA PAPRIKA PARA INTERROMPER A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
- ACTIVIDADE FERMENTATIVA E PRODUÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS PELA SACCHAROMYCES EM MOSTO SINTÉTICO DE UVA CARENCIADO EM AZOTO E/OU EM ÁCIDO PANTOTÉNICO.
- MUTANTES AUTOLITICOS DE LEVEDURA PARA A PRODUÇÃO DE ESPUMANTE
- Produção e/ou degradação do ácido DL-Láctico durante a fermentação alcoólica por acção de algumas leveduras
- CRESCIMENTO E COMPORTAMENTO FERMENTATIVO DE LEVEDURAS BRETTANOMYCES/ DEKKERA EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE AEROBIOSE
- INFLUÊNCIA DAS INTERACÇÕES LEVEDURA-BACTÉRIA NO SUCESSO DA FERMENTAÇÃO MALOLÁCTICA DOS VINHOS
- INTERACÇÃO DAS LEVEDURAS COM AS ANTOCIANAS DURANTE A FERMENTAÇÃO
- ESTUDO ECOLÓGICO DAS ESTIRPES SACCHAROMYCES CEREVISIAE NUMA VINHA DA REGIÃO DOS VINHOS VERDES EM PORTUGAL
- WINE VINE EMPREGOS
- INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DE LEVEDURAS ESPECÍFICAS INACTIVAS EM VINIFICAÇÃO DE VINHO BRANCO. ESTABILIDADE DA COR E INFLUÊNCIA ORGANOLÉPTICA NO VINHO
- OPTIMIZAÇÃO DA REHIDRATAÇÃO DAS LEVEDURAS SECAS ACTIVAS:
- O IMPACTO DA LISOZIMA NA COR DOS VINHOS TINTOS
- AS LEVEDURAS IMOBILIZADAS : UTILIZAÇÕES ENOLÓGICAS ACTUAIS
- A UTILIZAÇÃO DA LISOZIMA PARA COMBATER A ALTERAÇÃO DOS VINHOS TINTOS.
- NOVAS TÉCNICAS DE VINIFICAÇÃO DOS VINHOS TINTOS
- AS PRÁTICAS ENOLÓGICAS : INCIDÊNCIA SOBRE AS INTERACÇÕES LEVEDURA-BACTÉRIA
- BACTÉRIAS LÁCTICAS E FERMENTAÇÃO MALOLÁCTICA (FML)
- COMO ASSEGURAR O FIM DA FERMENTAÇÃO?
Macerazione
- Tecnologias emergentes não térmicas aplicadas à vinificação
- Cor do vinho: 5 conselhos práticos para melhorar sua estabilidade
- Ensaios sobre os efeitos do ultra-sons nos precursores tiólicos das uvas
- Abordagens enológicas para limitar as interações entre taninos e polissacáridos da parede celular da uva
- O aspeto visual da cor do vinho tinto: implicações microbiológicas
Processos de Vinificação
- Desoxigenação do vinho sem stress
- Como podemos reduzir a utilização de anidrido sulfuroso durante a vinificação sem comprometer a sua qualidade?
- Tecnologias emergentes não térmicas aplicadas à vinificação
- Boas práticas enológicas para uvas contaminadas por Botrytis
- Acidificar e controlar as ameaças microbianas mantendo simultaneamente as características sensoriais e a cor: soluções inovadoras e sustentáveis
- Cor do vinho: 5 conselhos práticos para melhorar sua estabilidade
- Ensaios sobre os efeitos do ultra-sons nos precursores tiólicos das uvas
- Efeito sensorial do reaparecimento de leveduras viáveis residuais durante a micro-oxigenação após a fermentação malolática
- Abordagens enológicas para limitar as interações entre taninos e polissacáridos da parede celular da uva
- Vinho e oxigénio, da uva ao copo
- Oxigénio e enxofre na produção de vinho
- Reactivação de fermentações Paradas
- Reactivação de fermentações paradas
- POLISSACÁRIDOS TOTAIS
- DETERMINAÇÃO DO AZOTO ASSIMILÁVEL – Titulação com Formol
- Flash-Détente
- TOLERÂNCIA AO ETANOL DE SEIS LEVEDURAS ENOLÓGICAS: INFLUÊNCIA DE DIFERENTES CONDIÇÕES DE CULTURA
- POTENCIAL POLIFENÓLICO DAS UVAS TINTAS E SUA APLICAÇÃO EM ENOLOGIA
- UM COMPOSTO DERIVADO DA PAPRIKA PARA INTERROMPER A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
- ANÁLISE DOS TANINOS DA UVA E DO VINHO : MÉTODOS, APLICAÇÕES E NOVOS DESAFIOS
- O MUNDO DOS VINHOS – Um jogo sobre vinhos para toda a gente
- INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DE LEVEDURAS ESPECÍFICAS INACTIVAS EM VINIFICAÇÃO DE VINHO BRANCO. ESTABILIDADE DA COR E INFLUÊNCIA ORGANOLÉPTICA NO VINHO
- VINIFICAÇÕES PILOTO (volumes de 100L) - INSTALAÇÕES DE FERMENTAÇÕES DIFERENCIADAS - INRA, PEACH ROUGE
- RESULTADOS DE INVESTIGAÇÃO SOBRE BRETTANOMYCES EM VINHOS DA CASTA PINOT NOIR PRODUZIDOS EM FINGER LAKE
- COMPOSTOS SULFUROSOS VOLÁTEIS – IMPACTO SOBRE DEFEITOS AROMÁTICOS DE “SULFUROSO REDUZIDO” E “ENVELHECIMENTO ATÍPICO” NO VINHO
- CONHECIMENTO E CONTROLO DOS COMPOSTOS AROMÁTICOS E FENÓLICOS DOS VINHOS
- INTERESSE DAS MACERAÇÕES CURTAS: UMA NOVA ABORDAGEM
- INDICADOR QUALITATIVO PARA AJUDAR A OPTIMIZAR O PROCESSO DE PRENSAGEM PNEUMÁTICA
- NOVAS TÉCNICAS DE VINIFICAÇÃO DOS VINHOS TINTOS
- MACERAÇÃO PRÉ - FERMENTATIVA A FRIO E MACERAÇÃO FINAL A QUENTE NA ELABORAÇÃO DE VINHOS PINOT NOIR EM BOURGOGNE
- POLISSACÁRIDOS DAS LEVEDURAS E INTERACÇÃO COM OS POLIFENOIS DO VINHO
- FLASH - DÉTENTE (2° parte)
- FLASH - DÉTENTE (1ª parte)
- NOVOS MÉTODOS FISICOS EM ENOLOGIA PARA A VINIFICAÇÃO E TRATAMENTO DOS VINHOS TINTOS
Microbiologia do vinho
- Como podemos reduzir a utilização de anidrido sulfuroso durante a vinificação sem comprometer a sua qualidade?
- Tecnologias emergentes não térmicas aplicadas à vinificação
- A arte da fermentação maloláctica: considerações para uma FML bem sucedida
- Quitosano e fermentação
- Acidificar e controlar as ameaças microbianas mantendo simultaneamente as características sensoriais e a cor: soluções inovadoras e sustentáveis
- Plasma frio à pressão atmosférica para eliminação de Brettanomyces da madeira de carvalho
- Efeito sensorial do reaparecimento de leveduras viáveis residuais durante a micro-oxigenação após a fermentação malolática
- O aspeto visual da cor do vinho tinto: implicações microbiológicas
- BRETTANOMYCES: AS CÉLULAS VNC SÃO PERIGOSAS?
- PRÉMIO “AMERICAN SOCIETY OF ENOLOGY AND VITICULTURE BEST PAPER AWARD 2005” ATRIBUÍDO A PROFESSORES DO DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA DA UNIVERSIDADE DO MINHO
- Lactobacillus
- Reactivação de fermentações Paradas
- Reactivação de fermentações paradas
- COLORAÇÃO COM AZUL-DE-METILENO
- DETERMINAÇÃO DO AZOTO ASSIMILÁVEL – Titulação com Formol
- Schizosaccharomyces pombe
- Lactobacillus e Pediococcus
- Metschnikowia pulcherrima
- Oenococcus oeni
- Oenococcus e Acetobacter
- deSuremain
- EFEITO DA LEVEDURA NA CONCENTRAÇÃO DO VINHO EM RESVERATROL
- LEVEDURAS ENOLÓGICAS SACCHAROMYCES SELECCIONADAS PARA ELIMANAÇÃO DE OCRATOXINA A
- TOLERÂNCIA AO ETANOL DE SEIS LEVEDURAS ENOLÓGICAS: INFLUÊNCIA DE DIFERENTES CONDIÇÕES DE CULTURA
- A RESISTÊNCIA NO VINHO DAS Brettanomyces/Dekkera spp
- FASE DE LATÊNCIA DAS LEVEDURAS EM FUNÇÃO DA CONCENTRAÇÃO EM ALCOÓL
- 16S-ARDRA, UMA FERRAMENTA PARA A IDENTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS LÁCTICAS ÁCIDAS ISOLADAS DE MOSTO E VINHO
- EFEITO DA INOCULAÇÃO DE LEVEDURAS SECAS SELECCIONADAS NOS AROMAS DE FERMENTAÇÃO DE UM VINHO DA CASTA KALECIC KARASI PRODUZIDO NA TURQUIA.
- UTILIZAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS ENCAPSULADOS PARA O CONSUMO DE ÁCIDO MÁLICO
- MÉTODO PADRONIZADO DE AVALIAÇÃO DA COMPATIBILIDADE ENTRE BACTÉRIAS MALOLÁCTICAS E LEVEDURAS ENOLÓGICAS
- IDENTIFICAÇÂO DE LEVEDURAS DO MEIO VINÍCOLA CAPAZES DE PRODUZIR 4- ETILFENOL
- ACTIVIDADE BACTERICIDA DOS VINHOS BRANCOS NA HELICOBACTER PYLORI
- MUTANTES AUTOLITICOS DE LEVEDURA PARA A PRODUÇÃO DE ESPUMANTE
- Produção e/ou degradação do ácido DL-Láctico durante a fermentação alcoólica por acção de algumas leveduras
- CRESCIMENTO E COMPORTAMENTO FERMENTATIVO DE LEVEDURAS BRETTANOMYCES/ DEKKERA EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE AEROBIOSE
- SONDAS GENÉTICAS PARA DETECTAR AS ESPÉCIES OENOCOCCUS
- INFLUÊNCIA DAS INTERACÇÕES LEVEDURA-BACTÉRIA NO SUCESSO DA FERMENTAÇÃO MALOLÁCTICA DOS VINHOS
- INTERACÇÃO DAS LEVEDURAS COM AS ANTOCIANAS DURANTE A FERMENTAÇÃO
- EFEITO COMBINADO DO ANIDRIDO SULFUROSO E DO OXIGÉNIO EM VINHOS NA SOBREVIVÊNCIA DE ESTIRPES DE ACETOBACTER PASTEURIANUS E BRETTANOMYCES BRUXELLENSIS
- MEMBRANA DE FILTRAÇÃO E QUALIDADE AROMÁTICA E FENÓLICA DE VINHOS CABERNET SAUVIGNON
- A UTILIZAÇÃO DE ESTIRPES DE LEVEDURAS GENETICAMENTE MODIFICADAS EM ENOLOGIA
- ESTUDO ECOLÓGICO DAS ESTIRPES SACCHAROMYCES CEREVISIAE NUMA VINHA DA REGIÃO DOS VINHOS VERDES EM PORTUGAL
- OPTIMIZAÇÃO DA REHIDRATAÇÃO DAS LEVEDURAS SECAS ACTIVAS:
- RESULTADOS DE INVESTIGAÇÃO SOBRE BRETTANOMYCES EM VINHOS DA CASTA PINOT NOIR PRODUZIDOS EM FINGER LAKE
- BRETTANOMYCES BRUXELLENSIS: OCORRÊNCIA, CRESCIMENTO E EFEITO NO AROMA DO VINHO
- ESTABILIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MOSTOS E VINHOS E NOVAS TECNOLOGIAS
- O IMPACTO DA LISOZIMA NA COR DOS VINHOS TINTOS
- PURIFICAÇÃO DAS PREPARAÇÕES ENZIMÁTICAS EM ENOLOGIA
- VIDEIRAS E LEVEDURAS ENOLÓGICAS CRIADAS PARA A PRODUÇÃO DE VINHOS DE QUALIDADE CENTRADOS NO MERCADO - PARTE: 2
- AS LEVEDURAS IMOBILIZADAS : UTILIZAÇÕES ENOLÓGICAS ACTUAIS
- VIDEIRAS E LEVEDURAS ENOLÓGICAS CRIADAS PARA A PRODUÇÃO DE VINHOS DE QUALIDADE CENTRADOS NO MERCADO - PARTE: 1
- A UTILIZAÇÃO DA LISOZIMA PARA COMBATER A ALTERAÇÃO DOS VINHOS TINTOS.
- OPTIMIZAÇÃO DA HIGIENE DURANTE AS ETAPAS DE ESTÁGIO E DE CONDICIONAMETO DOS VINHOS - PARTE II : ESTUDO E EVOLUÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS
- AS PRÁTICAS ENOLÓGICAS : INCIDÊNCIA SOBRE AS INTERACÇÕES LEVEDURA-BACTÉRIA
- PAPEL DAS LEVEDURAS NA GÉNESE DO AROMA VARIETAL DERIVADO DE ENXOFRE DOS VINHOS : EXEMPLO DO SAUVIGNON
- BACTÉRIAS LÁCTICAS E FERMENTAÇÃO MALOLÁCTICA (FML)
- COMO ASSEGURAR O FIM DA FERMENTAÇÃO?
Estabilização
- Como podemos reduzir a utilização de anidrido sulfuroso durante a vinificação sem comprometer a sua qualidade?
- Boas práticas enológicas para uvas contaminadas por Botrytis
- Plasma frio à pressão atmosférica para eliminação de Brettanomyces da madeira de carvalho
- Recentes desenvolvimentos no estudo do “gosto de luz” nos vinhos brancos
- Efeito sensorial do reaparecimento de leveduras viáveis residuais durante a micro-oxigenação após a fermentação malolática
- Aplicação da luz UV-C para prevenir o gosto de luz nos vinhos brancos
- BRETTANOMYCES: AS CÉLULAS VNC SÃO PERIGOSAS?
- Casse Cúprica
- QUÍMICA DOS ALTERNATIVOS DE CARVALHO: A mais recente tecnologia para fazer melhores vinhos
- Casse Proteica
- Bitartarato de potássio
- Microfiltração com membranas minerais
- ESTABILIZAÇÃO PROTEICA DE VINHOS BRANCOS EM CONTINUO
- O EFEITO DA ORIGEM, LOCAL DE SECAGEM E DO TRATAMENTO TÉRMICO DA MADEIRA DE CARVALHO NOS COMPOSTOS VOLÁTEIS DE VINHOS COM ESTÁGIO EM BARRICA.
- FACTORES QUE INFLUENCIAM A EFICÁCIA DA BENTONITE
- EFEITO DE DIFERENTES PROCEDIMENTOS DE HIGIENIZAÇÃO DAS BARRICAS NA PRESENÇA DE LEVEDURAS CONTAMINANTES NA MADEIRA
- COMO UTILIZAR TERRAS DIATOMÁCEAS EM SEGURANÇA
- ALTERNATIVAS AO SO2 NA PRODUÇÃO DE VINHOS TINTOS
- FILTRAÇÃO POR MEMBRANA E QUALIDADE DOS VINHOS
- EFEITO COMBINADO DO ANIDRIDO SULFUROSO E DO OXIGÉNIO EM VINHOS NA SOBREVIVÊNCIA DE ESTIRPES DE ACETOBACTER PASTEURIANUS E BRETTANOMYCES BRUXELLENSIS
- MEMBRANA DE FILTRAÇÃO E QUALIDADE AROMÁTICA E FENÓLICA DE VINHOS CABERNET SAUVIGNON
- INFLUENCIA DO MOMENTO DE ADIÇÃO DAS APARAS DE MADEIRA NAS CARACTERISTICAS SENSORIAIS DOS VINHOS
- PRATA COLOIDAL COMO ALTERNATIVA AO USO DE SO2 EM VINHOS BRANCOS E VINHOS TINTOS
- ESTABILIZAR A COR DOS VINHOS TINTOS
- ESTÃO ABERTAS AS INSCRIÇÕES PARA O INFOWINEFORUM 2008
- PROPRIEDADES E CARACTERÍSTICAS DAS MANOPROTEINAS EXTRAÍDAS DAS PAREDES DE LEVEDURAS
- APARAS E BLOCOS DE MADEIRA: COMO UTILIZAR?
- MANTER O VINHO EM CONDIÇÕES ÓPTIMAS ATÉ AO CONSUMIDOR – O VINHO, A ROLHA E OUTROS PARÂMETROS DO ACONDICIONAMENTO.PARTE 2
- INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DE LEVEDURAS ESPECÍFICAS INACTIVAS EM VINIFICAÇÃO DE VINHO BRANCO. ESTABILIDADE DA COR E INFLUÊNCIA ORGANOLÉPTICA NO VINHO
- CONTROLO DA CONSERVAÇÃO EM GARRAFA
- COMO OPTIMIZAR A FILTRAÇÃO
- ESTABILIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MOSTOS E VINHOS E NOVAS TECNOLOGIAS
- ESTÁGIO DE VINHOS TINTOS EM BARRICA
- ESTUDO DA COMPOSIÇÃO FENÓLICA DE VINHOS TINTOS COLADOS COM PROTEÍNAS VEGETAIS
- PURIFICAÇÃO DAS PREPARAÇÕES ENZIMÁTICAS EM ENOLOGIA
- A UTILIZAÇÃO DA LISOZIMA PARA COMBATER A ALTERAÇÃO DOS VINHOS TINTOS.
- OPTIMIZAÇÃO DA HIGIENE DURANTE AS ETAPAS DE ESTÁGIO E DE CONDICIONAMETO DOS VINHOS - PARTE II : ESTUDO E EVOLUÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS
- OPTIMIZAÇÃO DA HIGIENE NAS ETAPAS DE ESTÁGIO E DE CONDICIONAMENTO DOS VINHOS DE ZONA MERIDIONAL. PARTE I : ESTUDO E EVOLUÇÃO DA POPULAÇÃO MICROBIANA
- CONCLUSÕES, BIBLIOGRAFIA
- AS NOVAS TÉCNICAS DE TRATAMENTO FISICO DOS VINHOS : A MICROFILTRAÇÂO TANGENCIAL
- AS NOVAS TÉCNICAS DE TRATAMENTO FÍSICO DOS VINHOS : A ELECTRODIÁLISE
- EVOLUÇÃO DO AROMA DE TORREFAÇÂO DOS VINHOS TINTOS DURANTE O ESTÁGIO EM BARRICA :
- CAUSAS DA FORMAÇÃO DE HIDROGENO SULFITO EM ENOLOGIA
- FILTRAÇÃO
Engarrafamento
- Além do cobre. Seis estratégias alternativas para a correcção do defeito de redução do vinho: resultados e perspetivas.
- Recentes desenvolvimentos no estudo do “gosto de luz” nos vinhos brancos
- Aplicação da luz UV-C para prevenir o gosto de luz nos vinhos brancos
- Vinho e oxigénio, da uva ao copo
- Conservação e transporte de vinho: investigação e prática
- Oxigénio e enxofre na produção de vinho
- ROLHAS DE CORTIÇA: AS SUAS PROPRIEDADES DE BARREIRA AO OXIGÉNIO
- NOVIDADES NO SECTOR DAS ROLHAS
- O PROCESSO INNOCORK® : RESULTADOS E VALIDAÇÃO ESTATÍSTICA
- ESTÃO ABERTAS AS INSCRIÇÕES PARA O INFOWINEFORUM 2008
- APLICAÇÕES ENOLÓGICAS DO DIMETILDICARBONATO
- MANTER O VINHO EM CONDIÇÕES ÓPTIMAS ATÉ AO CONSUMIDOR – O VINHO, A ROLHA E OUTROS PARÂMETROS DO ACONDICIONAMENTO.PARTE 2
- BAG-IN-BOX®, ESPECIFICIDADES TÉCNICAS DOS SACOS
- MANTER O VINHO EM CONDIÇÕES ÓPTIMAS ATÉ AO CONSUMIDOR – O VINHO, A ROLHA E OUTROS PARÂMETROS DO ACONDICIONAMENTO.PARTE 1
- O MUNDO DOS VINHOS – Um jogo sobre vinhos para toda a gente
- ENGARRAFAMENTO : OS FACTORES DE SUCESSO
- RESTRIÇÕES TÉCNICAS DA ROLHA
Confezionamento
- Conservação e transporte de vinho: investigação e prática
Higiene e Ambiente
- EFEITO DE DIFERENTES PROCEDIMENTOS DE HIGIENIZAÇÃO DAS BARRICAS NA PRESENÇA DE LEVEDURAS CONTAMINANTES NA MADEIRA
- ESTÃO ABERTAS AS INSCRIÇÕES PARA O INFOWINEFORUM 2008
- BRETTANOMYCES BRUXELLENSIS: OCORRÊNCIA, CRESCIMENTO E EFEITO NO AROMA DO VINHO
- CONTROLO DA CONSERVAÇÃO EM GARRAFA
- TÉCNICAS CLÁSSICAS DE TRATAMENTO DE EFLUENTES VINÍCOLAS
- TRATAMENTO DOS EFLUENTES VINÍCOLAS – NOVOS PROCEDIMENTOS EM FASE DE EXPERIMENTAÇÃO
- OPTIMIZAÇÃO DA HIGIENE DURANTE AS ETAPAS DE ESTÁGIO E DE CONDICIONAMETO DOS VINHOS - PARTE II : ESTUDO E EVOLUÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS
- OPTIMIZAÇÃO DA HIGIENE NAS ETAPAS DE ESTÁGIO E DE CONDICIONAMENTO DOS VINHOS DE ZONA MERIDIONAL. PARTE I : ESTUDO E EVOLUÇÃO DA POPULAÇÃO MICROBIANA
- AS PRÁTICAS ENOLÓGICAS INTEGRADAS
Legislação
- LEVEDURAS ENOLÓGICAS SACCHAROMYCES SELECCIONADAS PARA ELIMANAÇÃO DE OCRATOXINA A
- O PARADOXO JURÍDICO DO VINHO
- ESTÃO ABERTAS AS INSCRIÇÕES PARA O INFOWINEFORUM 2008
- APLICAÇÕES ENOLÓGICAS DO DIMETILDICARBONATO
- LIMITE LEGAL PARA O CARBAMATO DE ETILO
- A UTILIZAÇÃO DE ESTIRPES DE LEVEDURAS GENETICAMENTE MODIFICADAS EM ENOLOGIA
- ALTERAÇÃO À REGULAMENTAÇÃO COMUNITÁRIA SOBRE ROTULAGEM - Indicação dos Sulfitos
- UE LIMITA OCRATOXINA A NO VINHO E SUMO DE UVA
- RESÍDUOS FITOSSANITÁRIOS: UM BALANÇO SATISFATÓRIO NOS VINHOS – EXEMPLOS DE ACÇÕES PARA A SUA REDUÇÃO MÁXIMA
- VINHA EM PORTUGAL – LEGISLAÇÃO E CUSTO DE INSTALAÇÃO
- A OCRATOXINA A NOS VINHOS : ESTADO DOS CONHECIMENTOS – PARTE 4
Comercialização & Marketing
- Vinho e a arte da emoção: melhores práticas na Toscana
Enoturismo
- Vinho e a arte da emoção: melhores práticas na Toscana
Análises
- Medir o potencial hídrico: quando, onde e qual a razão
- Cor do vinho: 5 conselhos práticos para melhorar sua estabilidade
- Oxigénio e enxofre na produção de vinho
- BRETTANOMYCES: AS CÉLULAS VNC SÃO PERIGOSAS?
- DETERMINAÇÃO DOS MONOTERPENOS EM CASTAS PORTUGUESAS
- DETERMINAÇÃO DO AZOTO ASSIMILÁVEL – Titulação com Formol
- ÁCIDOS
- SO2 molecular
- DENSIDADE
- ÁLCOOL
- Lactobacillus e Pediococcus
- Oenococcus oeni
- Oenococcus e Acetobacter
- UNIDADES DE MEDIDA
- EDULCORAÇÃO DE VINHOS BRANCOS, EFEITOS NA QUALIDADE E AROMAS
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