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Aroma de rosa: leveduras inovadoras que adicionam aromas "florais" ao vinho

Aroma de rosa: leveduras inovadoras que adicionam aromas "florais" ao vinho

A AB Biotek, em parceria com a Wine Australia e o The Australian Wine Research Institute, identificou novas cepas de leveduras para ajudar os produtores de vinho a melhorar o aroma "floral / rosa" e as características de sabor dos vinhos Sparkling Chardonnay, Rose, Grenache e Pinot Gris.

As cepas AWRI 2965 e AWRI 2940 comercializadas pela AB Biotek como Maurivin AWRI Rosa e Maurivin AWRI Rosa Intense, respectivamente, fazem parte da linha de leveduras para vinho Maurivin ‘Next Generation’. Esta linha foi criada especificamente para fornecer aos vinicultores soluções para abordar questões-chave na produção de estilos de vinho do ‘Novo Mundo’ mundialmente populares. Foi comprovado que AWRI Rosa e AWRI Rosa Intense abrem efetivamente novas oportunidades de sabor para os produtores de algumas das variedades de vinho mais populares mundialmente.

A tendência global para que os consumidores busquem novas experiências de sabor em vinhos continua e com isso em mente, os cientistas de leveduras da AB Biotek, enólogos e nossas instituições parceiras especializadas têm trabalhado extensivamente para identificar cepas de leveduras que podem fornecer soluções inovadoras para permitir que os vinicultores criem vinhos que refletem verdadeiramente a singularidade de seus vinhedos (terroirs).

Para ver a gama completa de Leveduras para Vinho AB Biotek Maurivin Next Generation clique aqui.

Publicado em 02/04/2021
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