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Enzimas enológicas: um século de história

Orgulhosos de celebrar os 100 anos da marca Rapidase

Enzimas enológicas: um século de história
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A produção das Enzimas Rapidase® é única a nível da biotecnologia moderna.

imgHá cem anos, Jean Effront e Auguste Boidin iniciaram a empresa Rapidase, que significa "diástase rápida" e tem a sua sede em Seclin, no norte de França. Esta foi a primeira empresa a produzir enzimas industriais, amilases bacterianas para têxteis.

Seguiram-se várias aquisições. Primeiro, a Gist-Brocades, nos anos 70, que impulsionou a produção de enzimas na RAPIDASE, em Seclin, onde a Rapidase Clear e a Rapidase Extra Color foram as primeiras enzimas enológicas.

Nos anos 90, a DSM melhorou a sua tecnologia e desenvolveu produtos enológicos mais avançados, tais como a Rapidase Revelation Aroma (patente AR 2000), Rapidase Extra Press, Rapidase Expression Aroma, Rapidase Flotation, e Rapidase Extra Fruit, mantendo uma produção de qualidade.

A criação da OENOBRANDS em 2010 permitiu que cada enzima Rapidase fosse testada e validada para uma aplicação específica. OENOBRANDS lançou várias enzimas novas, incluindo a Rapidase Fast Color, Rapidase Clear Extreme, Rapidase Thermoflash e a Rapidase Filtration.

A enzima mais recente é a Rapidase Proteostab utilizada para a estabilização proteica do vinho.

 

Para mais informação :

Gama de enzimas Rapidase: aplicações e efeitoslogo

A. Freitas Vilar, distribuidor exclusivo de Oenobrands em Portugal

 

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Publicado em 21/07/2022
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