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Optimização de tióis varietais: novo livro electrónico
Este e-book recentemente publicado representa uma revisão cobrindo 40 anos de literatura científica sobre tióis varietais. Foi concebido e projetado para ajudar os viticultores e enólogos de todo o...
Publicado em: 04/10/2021
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A nova geração de revestimentos para vedantes de rosca (scew-cap) oferece proteção única contra o envelhecimento oxidativo e redutivo dos vinhos
No final dos anos 60, o aparecimento dos vedantes de rosca de alumínio para garrafas de vinho foi uma revolução, oferecer aos consumidores a possibilidade de abrir e fechar novamente o seu vinho de...
Publicado em: 13/07/2021
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Saúde das plantas: uma abordagem fitossanitária sustentável
No panorama atual, com uma exigência alimentar cada vez maior, a proibição crescente de inúmeras matérias ativas e a necessidade prevalente de maximizar a produção agrícola posicionam o setor da bi...
Publicado em: 12/07/2021
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Utilização sustentável da água em viticultura
A OIV adotou em 2018 a resolução OIV-VITI 569-2018, “Protocolo da OIV para uma utilização sustentável da água em viticultura”, cujo principal objetivo foi definir boas práticas de gestã...
Publicado em: 30/06/2021
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Oenobook 11 e os compostos fenólicos da uva e do vinho, uma história de sabor e cor – 2ª parte
Alterações dos compostos fenólicos durante a vinificação
Este texto integra a 2ª parte do artigo sobre polifenóis, apresentado no Oenobook 10 previamente apresentado. O objetivo é descrever detalhadamente a reatividade dos flavonóides e os fenómenos e
Publicado em: 10/06/2021
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MACROWINE 2021 | Programa com elevado conteúdo científico
23 a 30 de junho em formato digital
O Macrowine é considerado o congresso científico mais importante para o setor vitivinícola...
Publicado em: 08/06/2021
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Aroma de rosa: novas leveduras que conferem aromas "florais" ao vinho
A AB Biotek, em parceria com a Wine Australia e o The Australian Wine Research Institute, identificou novas cepas de leveduras para ajudar os produtores de vinho a melhorar o aroma "floral / rosa
Publicado em: 17/05/2021
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Publicação dos resumos do ENOFORUM Web Conference na International Viticulture and Enology Society (IVES)
Portal de referência com acesso livre ao conhecimento científico, resultados e dados
A Vinidea e o Infowine têm o prazer de anunciar que os resumos do ENOFORUM Web Conference 2021 estão agora disponíveis na IVES Conference Series.
Publicado em: 16/05/2021
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LUCIA GONZALEZ-ARENZANA, Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV), prémio vencedor ENOFORUM CONTEST 2021
O prémio atribuído a Lucía Gonzalez-Arenzana do ICVV, com o trabalho de investigação “Plasma frio à pressão atmosférica para eliminação de Brettanomyces da madeira de carvalho", juntamente com os c...
Publicado em: 23/04/2021
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Aplicação foliar do fitorregulador etefon para combater o impacto das alterações climáticas
A crise climática representa a maior ameaça ambiental do nosso tempo.
Publicado em: 23/04/2021
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LUCIA GONZALEZ-ARENZANA, Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV), prémio vencedor ENOFORUM CONTEST 2021
O processo de avaliação dos trabalhos de investigação submetidos no Enoforum Contest 2021 encontra-se concluído, um concurso digital dirigido à comunidade científica do setor vitiviní...
Publicado em: 22/04/2021
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ENOFORUM CONTEST 2021 – Special Awards Winners
The Winners of Enoforum Contest 2021 Special Awards have now been announced. This year, in addition to the main Prize for the winning work, thanks to our sponsors, the following prizes have been es...
Publicado em: 30/03/2021
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Wine Color Stability - 5 practical tips on how to improve it Anthocyanins are the pigments responsible of the wine color. However, they are not stable under enological conditions, and their evolution
Publicado em: 05/03/2021
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Conselhos práticos para a prevenção do “Pinking”
O roseado ou “pinking” é um fenómeno oxidativo no vinho que se caracteriza por uma evolução a cor dos vinhos brancos para uma tonalidade cinzento-rosada.
Publicado em: 25/02/2021
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OIV aprova a aplicação da tecnologia de campos elétricos pulsados (PEF) de alta intensidade para utilização em enologia
A aplicação da tecnologia PEF (Pulsed Electric Fields - Campos Elétricos Pulsados de Alta Intensidade) permite reduzir o tempo de maceração das uvas na etapa de vinificação.
Publicado em: 22/02/2021
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