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Carragenina, uma possível alternativa à bentonite
Um estudo australiano dedicado à utilização da carragenina como alternativa à bentonite para clarificação de vinhos brancos foi recentemente premiado pela ASVO por apresentar o melhor trabalho publ...
Publicado em: 22/02/2021
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Biofilmes de Brettanomyces e sua resistência aos agentes de higienização
O Departamento Técnico de Inter Rhône em colaboração com o Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) de Dijon está a realizar um estudo sobre o comportamento dos biofilmes formados por Brettano...
Publicado em: 22/02/2021
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Enoforum Web Conference 2021 | Inscrições abertas
23 a 25 de fevereiro - 15h às 18h (GMT) Portugal - 12h às 15h (GMT-3) Brasil
As inscrições para “Enoforum Web Conference 2021” estão abertas!
Publicado em: 28/01/2021
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Como estimar a estabilidade oxidativa de um vinho branco seco
O fenómeno de envelhecimento prematuro dos vinhos brancos secos compreende a perda irreversível, após três ou quatro anos em garrafa, do aroma frutado e da frescura dando lugar às características o...
Publicado em: 24/01/2021
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Otimização da técnica “gemulação forçada da vinha” para obtenção de uma segunda colheita
Fernando Martínez de Toda, Universidade de Rioja, publicou um artigo no qual evidencia que as alterações climáticas permitem produzir duas vindimas por ano, com 40-50 dias de diferença nas datas de...
Publicado em: 24/01/2021
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Prémios CNOIV | Edição 2020
Fonte: IVV
A CNOIV considera importante a promoção de estímulos à inovação tecnológica, ao desenvolvimento técnico-científico e cultural que sirvam de suporte ao reforço da competitividade do sector vitiviníc...
Publicado em: 04/01/2021
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Produção | Campanha 2020-2021
Fonte: IVV
Os valores apurados pelo Instituto da Vinha e do Vinho (IVV) confirmam a tendência publicada em julho com a previsão de vindima, em que se estimava uma redução de 3% na colheita relativamente à ant...
Publicado em: 04/01/2021
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Uma nova proteína como alternativa aos produtos fitossanitários contra o míldio
A videira (Vitis vinifera L.) é uma cultivar de grande valor económico em todo o mundo. A produção de uva, em 2018, ultrapassou os 29 milhões de toneladas na Europa, maior produtor mundial.
Publicado em: 25/11/2020
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Rotundona, nota de especiaria proveniente da vinha
Estudos de investigação recentes, em França, mostraram que a concentração de rotundona no vinho, molécula responsável pela nota a pimenta preta, é proveniente da vinha.
Publicado em: 25/11/2020
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Novos Prémios Especiais e maior visibilidade para os participantes do ENOFORUM WEB CONTEST
Data limite para a submissão de resumos: 6 de novembro de 2020
A VINIDEA anuncia a abertura da fase de candidatura ao Concurso Web Enoforum Contest : um concurso virtual global que concede à comunidade científica a oportunidade de apresentar os resultados da sua
Publicado em: 06/10/2020
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Monitorização da maturação das grainhas por scanner
A maturação fenólica das uvas tem em conta o teor em compostos fenólicos presentes, bem como o seu potencial de extratibilidade que permite a sua difu
A maturação fenólica das uvas tem em conta o teor em compostos fenólicos presentes, bem como o seu potencial de extratibilidade que permite a sua difusão no vinho.
Publicado em: 30/09/2020
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Enoforum Web Contest 2021 - Anúncio prévio
23 a 25 de fevereiro de 2021
Temos a honra de anunciar que diversas organizações de investigação cientifica de renome já aderiram ao consórcio global que promove e apoia o EWC (Enoforum Web Contest).
Publicado em: 29/09/2020
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Etanol como indicador da sobrematuração das uvas
Um ensaio inovador está a estudar a aplicação de sensores para a determinação de etanol volátil, tanto em laboratório como na vinha, para detetar o início da morte celular dos bagos.
Publicado em: 29/09/2020
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Barricas com diferentes OTR e impacto no vinho
Os compostos que a madeira liberta para o vinho e a taxa de transmissão de oxigénio, OTR - oxygen transmission rate - da barrica definem o perfil do vinho final. A nova possibilidade de escolher a ...
Publicado em: 17/08/2020
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Alexandre Hervé, Universidade de Borgonha, vencedor do Prémio ENOFORUM 2020
Está terminado o processo de seleção dos trabalhos científicos candidatos ao PRÉMIO ENOFORUM 2020, um concurso dedicado à investigação internacional que visa promover o diálogo entre a investigação e
Publicado em: 27/07/2020
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