» PRÉMIO “AMERICAN SOCIETY OF ENOLOGY AND VITICULTURE BEST PAPER AWARD 2005” ATRIBUÍDO A PROFESSORES DO DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA DA UNIVERSIDADE DO MINHO
PRÉMIO “AMERICAN SOCIETY OF ENOLOGY AND VITICULTURE BEST PAPER AWARD 2005” ATRIBUÍDO A PROFESSORES DO DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA DA UNIVERSIDADE DO MINHO
Todos os anos o - ASEV Best Paper Committee - faz uma avaliação de todos os papers publicados na Revista American Journal of Enology and Viticulture . O Committee selecciona um paper na área da Enologia e outro na área da viticultura que se destaca pelo seu conteúdo e contribuição significativa para a fileira. Este ano o prémio “AMERICAN SOCIETY OF ENOLOGY AND VITICULTURE BEST PAPER AWARD 2005” foi atribuído a Paulo Silva, Helena Cardoso e Hernâni Gerós, professores do Departamento de Biologia da Universidade do Minho pela publicação “Studies on the Wine Spoilage Capacity of Brettanomyces/Dekkera spp.” American Journal of Enology and Viticulture 55(1): 65-72. 2004.
Fernando ZAMORA – Universitat Rovira i Virgili, Tarragona, España
Neste vídeo Fernando Zamora apresenta uma visão geral das estratégias que podem ser adotadas para reduzir a utilização de SO2 na vinificação, mesmo em presença dos efeitos resultantes das alteraçõe...
António Morata- Universidade Politécnica de Madrid- Espanha
No seu discurso principal durante o Enoforum 2022, Antonio Morata apresenta as tecnologias emergentes não térmicas aplicadas à enologia e o seu impacto na extração de compostos fenólicos das uvas n...
Maret DU TOIT, Stellenbosch University; Elda LERM, Anchor Oenology, Sudáfrica
Que tipo de bactérias lácticas utilizar, Oenococcus oeni ou Lactobacillus plantarum, não é importante uma vez que ambas convertem ácido málico em ácido láctico. O ponto-chave é que todas acrescenta...
Conhecer o estado de saúde das uvas é de importância fundamental, especialmente em certas colheitas, uma vez que nos dará uma ideia da sua carga microbiológica. Estes microrganismos contaminantes p...
Vídeo da Conferência Web Enoforum - Ana Hranilovic, Univ. Adelaide; Antonio Castro Marin, Univ Bologna
Estes dois trabalhos de investigação provenientes de Austrália, realizados em colaboração com a Universidade de Bordéus e Itália, propõem soluções enológicas interessantes e sustentáveis para comba...
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