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WORKSHOP MATURAÇÃO FENÓLICA

Redes Temáticas | ADVID | Workshop

A ADVID vai promover no próximo dia 26 de Agosto, na Régua pelas 9h30, um Workshop subordinado ao tema Maturação Fenólica.

Neste workshop pretende-se analisar a importância do controlo de maturação, nomeadamente da maturação fenólica, e discutir as metodologias e respectivos resultados, utilizadas na avaliação do potencial fenólico.
Para isso, convidámos o prestigiado Prof.º Nicolas Vivas da Universidade de Bordéus e Director de Investigação e Desenvolvimento na tanoaria Demptos, que abordará a maturação fenólica das uvas tintas.
Via videoconferência, contaremos ainda com a participação do Investigador Paul Smith, do Departamento de Química do AWRI, que nos apresentará o método de extracção e quantificação desenvolvido por aquele Instituto, bem como, a sua comparação com o Método de Glories.

Publicado em 18/07/2014
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