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Gestão do processo de filtração do vinho

Vídeos do Simpósio Digital de Filtração EATON-AGROVIN

A filtração é uma etapa fundamental no processo de produção do vinho, cujo objetivo é, não só garantir a estabilidade do vinho, mas também manter a sua qualidade sem prejuízo das suas características organoléticas e corantes.

Este importante e delicado processo de elaboração do vinho, não trata apenas da escolha dos melhores filtros, é necessário saber como combiná-los, como tratar o vinho previamente à filtração e como avaliar a sua esterilização. Esta etapa exige igualmente conhecimento dos microrganismos críticos, bem como, dos métodos e dicas a utilizar para avaliação da eficiência da filtração e da integridade dos cartuchos.

 As gravações dos seminários online organizados pela Eaton e Agrovin, nos quais especialistas internacionais explicam todos os segredos da filtração, podem ser visualizados aqui:

 

Oradores:

Lorenzo Pierantoni, Ingeniero de aplicaciones, División de filtración de Eaton Ilona Schneider, Gestión de productos, División de filtración de Eaton Luis Cotanda Santapau, Director de Marketing de Agrovin

Publicado em 24/01/2021
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