Maret DU TOIT, Stellenbosch University; Elda LERM, Anchor Oenology, Sudáfrica
Que tipo de bactérias lácticas utilizar, Oenococcus oeni ou Lactobacillus plantarum, não é importante uma vez que ambas convertem ácido málico em ácido láctico. O ponto-chave é que todas acrescenta...
Gravações do webinar organizado pelo hub de inovação digital DIGIWINE (Parte 1)
Como gerir a variabilidade intra-parcelar utilizando uma ferramenta simples e económica sem a necessidade de contratar um serviço externo? Como reduzir o número de tratamentos mantendo um bom nível...
O potencial redox oferece informações sobre o processo de oxidação-redução. O potencial evolui durante a elaboração do vinho e o seu conhecimento faculta informação sobre os fenómenos que dele depe...
Optimizar a produção e o cultivo sustentável da vinha através da inovação na gestão das doenças fúngicas mais comuns (míldio, oídio e botrítis) é o objectivo do projecto VITICAST Este projecto dese...
A substituição do SO2 na eleboração de vinhos é um dos grandes desafios atualmente defrontados devido à sua natureza alergénica. Este vídeo descreve as alternativas possíveis à sua utilização atual...
Conhecer o estado de saúde das uvas é de importância fundamental, especialmente em certas colheitas, uma vez que nos dará uma ideia da sua carga microbiológica. Estes microrganismos contaminantes p...
Rapidase® Proteostab, uma protease ácida ativa sobre as proteínas responsáveis pela turbidez
A presença, principalmente nos vinhos brancos e rosés, de proteínas instáveis pode causar a formação de turvação durante o armazenamento e transporte. As proteínas relacionadas com a patogénese (PR...
Vídeos do Simpósio Digital de Filtração EATON-AGROVIN
A filtração é uma etapa fundamental no processo de produção do vinho, cujo objetivo é, não só garantir a estabilidade do vinho, mas também manter a sua qualidade sem prejuízo das suas características
Os vídeos mais interessantes dedicados à otimização das fermentações
Aqui encontra as últimas inovações da investigação científica com o objectivo de otimizar as fermentações. Em seguida disponibilizamos alguns dos conteúdos acessíveis através da subscrição na Info...
Gianni Trioli, Vinidea, IoF2020 - Internet of Food and Farm
As tecnologias IoT oferecem novas soluções para os requisitos da indústria enológica. No âmbito IoF do projeto H2020 a Vinidea - em colaboração com ISVEA, WENDA e TDI - desenvolveu diversos serviço...
Nuno Gaspar de Oliveira, NBI – Natural Business Intelligence
A exploração da vinha encontra-se numa encruzilhada entre a força das raízes tradicionais e o ímpeto da inovação tecnológica, onde temas aparentemente tão díspares como a utilização de drones de ap...
A produção mundial de vinho diminuiu drasticamente em 2017, com uma queda de 8,6% em relação a 2016. Silvia Antonioli, International Organisation of Vine and Wine (OIV), explica que foi principalme...
Toda a informação necessária para a gestão de plantas infectadas na sua vinha
Uma vez que a planta esteja infectada pelas DL é possível seguir duas vias para a sua gestão: A prática mais comum é a remoção das partes infectadas da planta pelos diferentes fungos, por exemplo, ...
Toda a informação que precisa saber para prevenir uma infecção causada pelos agentes patogénicos das doenças do lenho da videira (DL)
Os agentes patogénicos que provocam DL são considerados patógenos “de feridas” ou oportunistas e geralmente podem infectar as videiras quando existe uma ferida aberta. Com este conhecimento é possí...
Toda a informação que necessita saber para identificar as DL
Com este vídeo aprenderá a reconhecer os sintomas mais comuns das DL: Complexo de Esca, Eutipiose e Botryosphaeria Neste vídeo é também exibida uma versão simplificada dos ciclos de vida dos patóge...
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