Gravações do webinar organizado pela Cátedra Denis Dubourdieu
Quais são os componentes que causam a sensação de "doçura/suavidade" não relacionados com os açúcares e como podem ser controlados? Como interpretar a riqueza aromática dos vinhos? Como prev
Gravações do webinar organizado pelo hub de inovação digital DIGIWINE (Parte 2)
Que sistemas estão disponÃveis para automatizar e controlar a fermentação e o envelhecimento dos vinhos de forma simples e remota? Como podemos evitar problemas microbiológicos e ao mesmo tempo pou...
Gravações do webinar organizado pelo hub de inovação digital DIGIWINE (Parte 1)
Como gerir a variabilidade intra-parcelar utilizando uma ferramenta simples e económica sem a necessidade de contratar um serviço externo? Como reduzir o número de tratamentos mantendo um bom nÃvel...
O potencial redox oferece informações sobre o processo de oxidação-redução. O potencial evolui durante a elaboração do vinho e o seu conhecimento faculta informação sobre os fenómenos que dele depe...
Gianni Trioli, Vinidea, IoF2020 - Internet of Food and Farm
As tecnologias IoT oferecem novas soluções para os requisitos da indústria enológica. No âmbito IoF do projeto H2020 a Vinidea - em colaboração com ISVEA, WENDA e TDI - desenvolveu diversos serviço...
Nuno Gaspar de Oliveira, NBI – Natural Business Intelligence
A exploração da vinha encontra-se numa encruzilhada entre a força das raÃzes tradicionais e o Ãmpeto da inovação tecnológica, onde temas aparentemente tão dÃspares como a utilização de drones de ap...
A produção mundial de vinho diminuiu drasticamente em 2017, com uma queda de 8,6% em relação a 2016. Silvia Antonioli, International Organisation of Vine and Wine (OIV), explica que foi principalme...
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