ISVEA – in collaborazione con ANTINORI Società Agricola, il Dipartimento GESAAF dell’Università di Firenze, VINIDEA e l’INRA di Montpellier – sta elaborando il piano di sviluppo ed innovazione VINTEGRO, finalizzato ad individuare le migliori pratiche per ridurre i rischi legati all’instabilità dei vini, nel contempo evitando interventi che ne minano l’integrità.
Per meglio focalizzare le iniziative sperimentali del piano, è stato attivato un sondaggio on-line attraverso il quale si chiede agli enologi di esprimere un giudizio su quali sono le forme di instabilità del vino che sono fonte di maggiore preoccupazione, sulla base della loro esperienza di produzione e commercializzazione.
Ti presentiamo una selezione dei contenuti della rivista a tema..
