Il Catalogo dell’Innovazione è una vetrina di idee per soddisfare le esigenze dei produttori di vino nella loro vita quotidiana. In questo articolo vengono proposti strumenti per rispondere alla seguente domanda: “Come ridurre i consumi di energia e acqua in cantina”?
SOLUZIONI PER LA VINIFICAZIONE
Per quanto riguarda la vinificazione, il catalogo WICA propone soluzioni legate alle seguenti sfide:
Ridurre il consumo di energia e acqua in cantina
Ridurre l’uso di additivi nella vinificazione
Adattare la produzione alle richieste del mercato
Come ridurre i consumi energetici e idrici in cantina?
I produttori di vino possono scegliere tra 15 soluzioni, come il riutilizzo della CO2 fermentativa o l’ingegnerizzazione dei sistemi per automatizzare e monitorare meglio il processo produttivo e renderlo più efficiente, dalla fermentazione all’imbottigliamento, passando per la macerazione e la stabilizzazione.
Le 15 soluzioni sono proposte sinteticamente alle pagine da 21 a 23. Per approfondire ogni soluzione è sufficiente cliccare sul simbolo della penna viola
CATALOGO DELL’INNOVAZIONE WICA
Il Catalogo dell’Innovazione è una vetrina di idee brillanti tratte dal concorso di crowd-writing “The Wine Industry of Tomorrow” organizzato da The Wine Innovation Collaboration Alliance – WICA, che comprendeva 9 diversi scenari, suddivisi in 3 temi principali: Viticoltura, Vinificazione e Gestione e marketing.
Le aziende fornitrici del settore vitivinicolo sono state chiamate a completare questi scenari sfidanti, integrando le loro soluzioni innovative. In totale, 45 aziende hanno partecipato, dando vita a 85 storie.
Scoprite le soluzioni che stanno rivoluzionando il mondo del vino;
Conoscete chi c’è dietro queste idee, portando la propria esperienza sul tavolo;
Scoprite le tendenze che plasmeranno il futuro del settore vitivinicolo.
MISSIONE E OBIETTIVI DI WICA
Il team di WICA by EPAWI non vede l’ora di sostenere le vostre azioni e collaborazioni internazionali!
The Wine Innovation Collaboration Alliance – WICA la rete creata dal progetto EPAWI. WICA è un’associazione che mira a promuovere e migliorare l’innovazione collaborativa e l’internazionalizzazione della catena del valore della produzione vitivinicola, al fine di favorirne lo sviluppo sostenibile e la competitività.
Riunendo tutte le iniziative che forniscono non solo soluzioni pratiche ma anche un miglioramento dell’efficienza, della connettività e della sostenibilità, WICA propone competenze sul mercato del vino, tra cui conoscenze e contatti, supporto nello sviluppo di progetti di collaborazione con gli stakeholder del settore vitivinicolo e sviluppo internazionale per gli innovatori.
Il progetto EPAWI è finanziato dal Programma COSME dell’Unione Europea. NUMERO DI CONVENZIONE DI SOVVENZIONE 101035914 – EPAWI – COS-CLUSINT-2020-3-01
