Il calcolo dell’esatto dosaggio dei diversi additivi e coadiuvanti da utilizzare nella vinificazione è un’attività che richiede molto tempo per gli enologi, oltre che una potenziale fonte di errore.
Sul sito web dell’AWRI è disponibile un interessante strumento che consente diverse operazioni di calcolo, tra cui l’aggiunta di additivi e coadiuvanti come anidride solforosa, bentonite, gelatina, ecc. fino alle unità di conversione o ai test di analisi sensoriale.
I calcolatori sono disponibili gratuitamente online tramite il portale web dell’AWRI o come applicazione Google o Apple (l’applicazione è gratuita in Australia e disponibile per l’acquisto al di fuori dell’Australia).
Ti presentiamo una selezione dei contenuti della rivista a tema..
