Lo scopo di questo studio era di fare un vino Muscat Bailey A (MBA) da uve provenienti da Yongdong in Corea ricorrendo a diverse tecniche di vinificazione e di tagliarlo con vini Gerbong e Campbell ottimizzando la tecnica. Sono stati determinati gli effetti della temperatura di fermentazione e dei trucioli di rovere tostato americano e francese. Il punteggio sensoriale più elevato è stato ottenuto nel caso delle vinificazioni senza batteri a 11°C e con batteri a 17°C. Il valore maggiore di preferenza è stato ottenuto con i trucioli di rovere francese a tostatura elevata. I tre tipi di vini rossi vinificati da 3 diverse varietà erano tagliati secondo diverse percentuali e ottimizzati. Il rapporto 11.1 (vino Gerbong): 48.9 (vino Campbell): 40.0 (vino MBA) risultato da ottimizzazione numerica e grafica ha dato il migliore punteggio. Questo studio è stato eseguito per migliorare la qualità del vino MBA ed è stata trovata una formulazione per il taglio ottimale per una migliore qualità del vino. Si consiglia la lettura del testo integrale. Titolo originale: Blending of different domestic grape wines using mixture design and optimization technique.

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