Tecnologie di produzione e mercati di riferimento per i produttori di vino biologico in Europa

Nelle fasi iniziali del progetto ORWINE, finanziato dalla Commissione Europea all’interno del VI Programma Quadro al fine di ottenere elementi scientifici su cui basare la futura normativa comunitaria sul vino biologico, è stata condotta un’ampia indagine presso i produttori europei di vino biologico, che ha compreso un sondaggio via internet ed interviste di approfondimento. Il sondaggio web è stato condotto con l’obiettivo di potere raggiungere il maggior numero possibile di produttori. Il questionario, composto da circa 30 domande, è stato reso disponibile in 5 lingue e proposto ai produttori grazie alla promozione effettuata da diverse associazioni nazionali. La maggior parte degli argomenti trattati nel questionario internet sono stati oggetto anche delle interviste di approfondimento, che sono state condotte su 78 produttori in 10 diversi paesi. I risultati definiscono un interessante quadro di come i produttori europei di vino biologico vinificano e commercializzano il loro vino: dimensione delle unità produttive, principali clienti, quota d’esportazione, principali patologie della vite, attrezzatura disponibile, additivi e pratiche enologiche utilizzate, gestione della solforosa nei vini bianchi e rossi. Inoltre, il questionario chiedeva di esprimere le proprie opinioni e di sintetizzare la filosofia di produzione. L’insieme delle risposte ha permesso di disegnare un quadro d’insieme della produzione di vino biologico in Europa e di identificare alcuni degli aspetti di cui dovrà tener conto la futura normativa.