Il punto di vista di un tecnico operativo sulla tematica della gestione della chioma. L’autore riporta le proprie esperienze e riflessioni, costruite in un ambiente diverso da quello italiano ma ugualmente interessanti ed in gran parte valide. Dopo avere rimarcato l’importanza della variabilità intra-parcellare e la conseguente necessità di coltivare le diverse porzioni del vigneto in modo variabile (fino a preconizzare un maggior utilizzo della viticoltura di precisione), ed aver ricordato che non è possibile fare viticoltura senza avere chiari gli obiettivi compositivi e sensoriali del vino finito, l’autore passa in rassegna le diverse fasi del lavoro annuale in vigneto (potatura, diradamento dei germogli o scacchiatura, spuntatura o Tiping, intreccio, cimatura o Topping, sfogliatura, sfemminellatura) e conclude dando particolare spazio all’irrigazione.
In questo video, Simone Vincenzi, professore associato dell’Università di Padova,..
