Il progetto Tergeo, il cui obiettivo prioritario è quello di diffondere l’innovazione vitivinicola dando significati concreti al concetto di sostenibilità, dopo 4 anni di attività fa il punto della situazione descrivendo i risultati raggiunti ed i progetti futuri.

Attraverso il punto di vista dei diversi attori della filiera coinvolti nel progetto (produttori, fornitori di prodotti e servizi, centri di ricerca), il video seminario fa una presentazione critica degli strumenti a disposizione e dei futuri sviluppi che contribuiranno alla crescita delle aziende: applicativi già in uso nelle aziende vitivinicole, manuale di buona prassi per la sostenibilità, progetto di certificazione, attività per il coinvolgimento di nuovi partner, primo rapporto sulla sostenibilità del vino, programma unico nazionale sulla sostenibilità, opportunità di trasferimento tecnologico, Osservatorio Internazionale sulla sostenibilità, analisi sensoriale come valutazione dell’impatto delle innovazioni.

Moderatore: 

Matteo Marenghi

Relatori: 

  • Giovanni Rizzotti – Unione Italiana Vini, responsabile progetto Tergeo
  • Michele Manelli – Azienda Salcheto, produttore vitivinicolo
  • Giordano Chiesa – Unione Italiana Vini, brand manager Enovitis
  • Stefano Stefanucci – Unione Italiana Vini, responsabile erogazione servizi
  • Elena Botteon – Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza – Centro di Ricerca per lo Sviluppo Sostenibile
  • Francesca Vigo – Unione Italiana Vini, Panel leader del gruppo di analisi sensoriale dei laboratori di UIV

Le relazioni riprodotte in questo filmato sono state presentate alla 9ª edizione di Enoforum (Vicenza, 5-7 maggio 2015)

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