Il colore e il contenuto in tannini sono due parametri fondamentali nella definizione della qualità del vino rosso. In laboratorio sono disponibili diverse metodiche per la determinazione del loro potenziale nelle uve, ma esse richiedono tempi abbastanza lunghi e personale esperto. Al SIMEI 2007 la società CAELENO, con sede a Verona, ha presentato uno strumento che permette di “leggere” direttamente in vigneto il potenziale fenolico delle uve. Il sistema, messo a punto in collaborazione con il Prof. Celotti dell’Università di Udine, si caratterizza per la sua semplicità ed il basso costo d’investimento. Clicca due volte il tasto “play” in basso a sinistra nello schermo per vedere il filmato.
In questo video, Simone Vincenzi, professore associato dell’Università di Padova,..
