Flaxtank Ptv Ltd. ha introdotto in Australia un nuovo serbatoio per la micro-ossigenazione. Questi recipienti, destinati alla maturazione dei vini, sono realizzati in polietilene ad alta densità permeabile ai gas; diffondono l’ossigeno atmosferico nel vino similmente a quanto accade nelle tradizionali botti di quercia. Il testo illustra i dettagli considerati nella costruzione dei serbatoi. Viene discussa la problematica relativa alla preservazione della struttura del vino durante l’invecchiamento. Tra i principali vantaggi nell’adozione dei serbatoi in polietilene viene ricordata la minore richiesta di manodopera, la ridotta perdita in volume del vino, una maggiore igiene, una più facile pulizia e un buon controllo sulla maturazione del vino. Si consiglia la lettura del testo integrale. Titolo originale: Oxygen-permeable polyethylene vessels: A new approach to wine maturation.

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