In questo video esaminiamo un approccio multidisciplinare per una gestione moderna della shelf life dei vini con bassi tenori in solfiti.
Abbiamo costruito i nostri interventi sul consumatore, oggi sempre più attento ai solfiti nei vini. Abbiamo visto quindi come le più recenti innovazioni scientifiche possono aiutare il produttore ad elaborare e a proporre al mercato vini con un alto livello di salubrità e con una maggior longevità.
Alla realizzazione di questo video hanno contribuito diversi colleghi e partner, attivi sul campo della ricerca per identificare le migliori soluzioni.
- Dall’affinamento all’imbottigliamento, la gestione dei vini con bassi tenori di antiossidanti convenzionali – Gianmaria Zanella, Responsabile Ricerca&Sviluppo VasonGroup e Enrico D’Andrea, Responsabile Comunicazione Tecnica VasonGroup
- L’impiego di tecniche fisiche per la conservazione dei vini – Francesco Lonardi, Ricerca&Sviluppo di Ju.Cla.S.
- Merk Millipor: La filtrazione nella tua cantina – Carlo Scapuzzi, Responsabile Italia marchio Merk Millipor Per Enologica Vason
- DMDC : interessanti sinergie – Paolo Libralato, Product Manager Velcorin per Corimpex
- Strategie di protezione dall’incremento di ossigeno nella fase di riempimento in bottiglia: confronto tra le varie tecnologie – Stefano Villardi, Responsabile Commerciale Italia MBF
- Shelf life e chiusure un rapporto ancora da chiarire – Stefano Zaninotto, responsabile tecnico Amorim Cork italia
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